Белое птичье молоко
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука140г
- сахар106г
- масло сливочное106г
- яйцо1шт.
- ванилин1г
- агар-агар4г
- вода130г
- молоко94г
- яичные белки60г
- сахар ванильный3г
- лимонная кислота2г
- ежевикапо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории1865кКал77.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Готовим корж: Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо и ванилин. Взбивать 15-20 минут. Добавить просеянную муку и замесить тесто.(форма не больше 25 см). Испечь при 220*С до золотистых краев, минут 5-8.
- Шаг 2Готовим крем-суфле: Масло взбить, добавить сгущенное молоко и еще раз взбить. Приготовить сироп: сахар и воду нагреть до 130*С. Агар-агар растопить на водяной бане. Параллельно взбить белки с ванильным сахаром и лимонной кислотой до стойких пиков. Постоянно мешая белки венчиком, ввести горячий сахарный сироп, взбивая до 45*С. Затем добавить масло со сгущенкой и снова взбить. Ввести охлажденный агар-агар. Вылить крем-суфле на корж. Поставить в холодильник до полного застывания, часа на 2.
Оценить526
0
Комментарии
6отпад, я 14)
Вкусно! 5 и голос
Вкусно!
понравилось!5!
аппетитный десертик)) голосую))