Многозлаковый хлеб (почти цельнозерновой)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень люблю домашний хлеб. Магазинный не ем (не принципиально). Раньше много экспериментировала с разной мукой. А тут решила добавить хлопья для каши быстрого приготовления Нордик. Очень даже понравилось! Тем более что хлопья из цельного зерна. А мука цельнозерновая стоит намного дороже. Теперь не буду ее покупать :-) Всегда пекла на 500 мл жидкости. В этот раз к нам должны были приехать гости из Карелии. Решила удвоить количество. Но как-то перепутала и вместо 1 литра воды влила 2!!! Хорошо, что дома было 4 гк муки :-))) Получилось на 2 духовки (12 хлебов :-))Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1кг
- вода500мл
- дрожжи свежие11г
- масло растительное100мл
- соль1ч. л.
- сахар3ст. л.
- укроп1ч. л.
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы776г258.67% от дневной нормы
- Калории4553кКал189.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
CatherineSW
CatherineSW
Шаги рецепта
- Подготовка
Семена укропа. Их как-то редко используют, но мне нравится. В хлебе и как приправа в салаты. Собрать можно с уже старых кустов укропа и просто подсушить. - Шаг 1
Можно в целом виде, а можно и в измельченном. - Шаг 2
Тесто. Подогреть жидкость. Просеять муку. Муку (мука+хлопья)перемешать с сухими дрожжами, семенами (перемолоть в кофемолке) сахаром и солью. К воде добавить перец. В воду добавлять муку и замешивать. Потом вымешивая доливать масло и вымесить окончательно минут 10. Поставить в теплое место на 2 часа. Накрыть чем-нибудь. Я накрываю одеялом и ставлю в ванной на пол (там у меня пол с подогревом). - Шаг 3
Когда тесто подойдет. Взять часть (у меня на 2 выпечки). - Шаг 4
Вымесить немного (подсыпая муку). - Шаг 5
Сформировать хлеб удобного размера и формы. - Шаг 6
Поставить подойти около 40 минут. Выпекать в разогретой духовке до 180С до готовности (у меня около 1 часа). - Шаг 7
Так же и с другим замесом. только вот у меня 1 противень. Я не жду его а просто на решетку (от духовки) стелю бумагу и на ней и выпекаю. Пока одна партия печется - вторая на подходе. - Шаг 8
Я еще порезала. Это делаю, когда хлеб уже подойдет. Очень острым ножом быстрым и точным движением. - Шаг 9
Все. - Шаг 10
Готовый хлеб я переложила хлеб в большую эмалированную кастрюлю (переложила бумагой пекарской) и отправила в холодную кладовку. Там около +5С. - Шаг 11
Храниться может долго. На фото низ хлеба, который пекся на решетке. - Шаг 12
В разрезе. - Шаг 13
Вкусно!!! Приятного аппетита!
Оценить569
0
Комментарии
43Юлечка, спасибо за рецепт такого чудесного хлеба! Очень вкусный! Мы все сошлись во мнении, что он пока что самый вкусный из тех, что я делала по рецептам этого сайта))) Фото не прилагаю, т.к. батарейки на подзарядке стоят.
Юсечка, ты - умничка!))) Подозреваю, что не только гостей накормила и с собой в дорогу дала, но и соседей не оставила без внимания)))
хлебушек отличный получился) голосую)
+48!
Хлеб- высший пилотаж:)