Фаршированная грудка индейки с соусом мостарда
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Чтобы лук получился прозрачным, а не золотистым, нужно выкладывать его в еще не разогретую сковороду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса Мостарда
- синий виноград без косточек2горсть
- лук-шалот1шт.
- перец чили1шт.
- винный уксус красный2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сахар1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- Основные
- филе грудки индейки1.5кг
- фарш из телятины300г
- фарш свиной300г
- лук репчатый1шт.
- кусок белого хлеба без корки1шт.
- петрушка1пучок
- молоко3ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- масло оливковое1ст. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории694кКал28.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Хлебный мякиш замочить в молоке. - Шаг 2
Репчатый лук почистить и мелко порубить. - Шаг 3
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. - Шаг 4
Соединить оба вида фарша, добавить замоченный хлеб, слегка посолить, поперчить. - Шаг 5
Петрушку мелко порубить, добавить к луку и немного прогреть, затем выложить в фарш и все вымешать. - Шаг 6
Филе индейки вымыть, просушить бумажным полотенцем и сбоку надрезать, не прорезая до конца, чтобы получился карман. - Шаг 7
Поместить в карман фарш и скрепить края зубочистками. - Шаг 8
Индейку смазать со всех сторон оставшимся сливочным маслом, посолить, поперчить и выложить в противень. - Шаг 9
Отправить индейку в разогретую духовку на 30 минут, потом понизить температуру до 160°С и запекать еще 15–20 минут. - Шаг 10
Приготовить соус Мостарда: шалот нарезать тонкими кольцами, перец чили без семян мелко порубить и слегка обжарить на разогретом в сковороде оливковом масле. Добавить виноград, горчицу, всыпать сахар, затем влить уксус и дать ему выпариться. Соус немного уварить. - Шаг 11
Готовой индейке дать отдохнуть минут 15, чтобы весь сок остался внутри, затем вынуть зубочистки и порезать индейку крупными кусками. Подавать на подогретой тарелке, полив соусом Мостарда.
Оценить551
0
Комментарии
6очень вкусно и нежно)спасибо большое за рецепт) но правда такой корочки как на фото румяной не получилось, немного светлее 😃
Легко, быстро готовится и оооочень вкусно. Всем советую.Спасибо за рецепт!!
Я делала без соуса, и то получился очень праздничный воскресный семейный ужин. Впервые готовила индейку, и сразу удачно, сочное филе с тонким ароматом вина и трав. Спасибо за превосходный рецепт!!!
Это блюдо - праздник! Потрясающее сочетание птицы и мяса с чудесным соусом Мостарда, в котором сдадкие, слегка кисловатые и острые вкусы оттеняют само мясо. Очень вкусно! Моим гостям и семье очень понравилось! Браво, Юля! Спасибо за рецепт!
очень вкусный соус, я его вечером просто к мясу приготовила, пальчики....