Суп "азиатский фьюжн"

Суп "азиатский фьюжн"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Избороздив просторы интернета, пролистав кучу кулинарных журналов в поисках азиатского супа и отложив все в сторону, я взяла энную сумму денег, толком так и не найдя что-то одно, и отправилась на поиски грибов шиитаке, пасты мисо, рисовой лапши Фо и рисового уксуса. В голове перемешалось... Япония, Китай, Корея, Вьетнам, курица, креветки, лапша... что выбрать? И я решилась на эксперимент: приготовить суп, добавив из каждой кухни понемногу, некий "фьюжн". Рецепт рождался, можно сказать, по ходу приготовления, результат порадовал, суп получился ну очень вкусный! Мужчины мои были в в восторге! Итак, начнем..

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • куриные грудки1шт.
  • креветки королевские450г
  • рисовая лапша1упаковка
  • грибы шиитаке сухие20г
  • лук-порей1
  • стебель сельдерея1шт.
  • имбирь1кусок
  • чеснок2зубчик
  • лук репчатый1шт.
  • лук зеленый0.5пучок
  • морковь2шт.
  • перец сладкий красный1шт.
  • перец чили1шт.
  • паста мисо1ч. л.
  • рисовый уксус1ст. л.
  • соевый соус4ст. л.
  • кунжутное масло4
  • сахар коричневый1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки197г
    218.89% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы437г
    145.67% от дневной нормы
  • Калории2595кКал
    108.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Сушеные грибы шиитаке предварительно замочить в воде комнатой температуры на 45 минут. Куриную грудку залить 2 литрами воды, добавить очищенную луковицу, стебель сельдерея, очищенную морковь, довести до кипения, снять пену и варить 35-40 минут. Затем грудку вынуть, овощи из бульона удалить, бульон процедить, куриную грудку порезать на кусочки, удалив кожу и кости.Подготовка
    Сушеные грибы шиитаке предварительно замочить в воде комнатой температуры на 45 минут. Куриную грудку залить 2 литрами воды, добавить очищенную луковицу, стебель сельдерея, очищенную морковь, довести до кипения, снять пену и варить 35-40 минут. Затем грудку вынуть, овощи из бульона удалить, бульон процедить, куриную грудку порезать на кусочки, удалив кожу и кости.
  • Шаг 1
    В сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, шиитаке вынуть из воды, отжать и обжаривать 7-8 минут, помешивая. Обжаренные грибы сложить в чашку, в этом же масле обжаривать, помешивая, в течении 5-6 минут нарезанный кольцами лук-порей, соломкой нарезанные морковь и болгарский перец, очищенные и измельченные имбирный корень и зубчик чеснока, нарезанный колечками перчик чили (у меня чили полусушеный) добавить пару столовых ложек соевого соуса и тушить до мягкости овощей примерно 15 минут, добавить к овощам грибы, перемешать, убрать в сторону.Шаг 1
    В сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, шиитаке вынуть из воды, отжать и обжаривать 7-8 минут, помешивая. Обжаренные грибы сложить в чашку, в этом же масле обжаривать, помешивая, в течении 5-6 минут нарезанный кольцами лук-порей, соломкой нарезанные морковь и болгарский перец, очищенные и измельченные имбирный корень и зубчик чеснока, нарезанный колечками перчик чили (у меня чили полусушеный) добавить пару столовых ложек соевого соуса и тушить до мягкости овощей примерно 15 минут, добавить к овощам грибы, перемешать, убрать в сторону.
  • Шаг 2
    Отдельно отварить лапшу Фо как указано на упаковке. Креветки залить кипятком, дать постоять 5 минут, очистить от голов, панцирей и кишечной вены. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить 2 минуты измельченный чеснок, добавить очищенные креветки, жарить, помешивая, 2 минуты, влить ложку соевого соуса и жарить, помешивая, еще 3-4 минуты. Готовые креветки оставить в сковороде под крышкой, чтобы пропитались чесноком и соусом.Шаг 2
    Отдельно отварить лапшу Фо как указано на упаковке. Креветки залить кипятком, дать постоять 5 минут, очистить от голов, панцирей и кишечной вены. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить 2 минуты измельченный чеснок, добавить очищенные креветки, жарить, помешивая, 2 минуты, влить ложку соевого соуса и жарить, помешивая, еще 3-4 минуты. Готовые креветки оставить в сковороде под крышкой, чтобы пропитались чесноком и соусом.
  • Шаг 3 Процеженный бульон довести до кипения, добавить пасту мисо, рисовый уксус, овощи с грибами, нарезанную куриную грудку, варить при слабом кипении 5 минут. Добавить по вкусу соевый соус, сахар. В глубокие пиалы выложить рисовую лапшу Фо, по 3-4 креветки с чесночным соусом, залить бульоном с овощами, грибами и курицей, посыпать зеленым луком и подавать. Приятного аппетита!
    Процеженный бульон довести до кипения, добавить пасту мисо, рисовый уксус, овощи с грибами, нарезанную куриную грудку, варить при слабом кипении 5 минут. Добавить по вкусу соевый соус, сахар. В глубокие пиалы выложить рисовую лапшу Фо, по 3-4 креветки с чесночным соусом, залить бульоном с овощами, грибами и курицей, посыпать зеленым луком и подавать. Приятного аппетита!
Оценить550
0

Что готовим

... удон
рисовая ...
... с овощами
... с говядиной
корейская ...
... с креветками
... с грибами
... с морепродуктами

Из чего готовим

... с чесноком
Овощные
Птица
... овощной
... овощной
... с овощами
... с лапшой
... с овощами

Часто спрашивают

Креветки в соусе

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Gelena
    Gelena

    Спасибо за рецепт, попробовала, очень вкусный получился 🌷💖

    • Софья
      СофьяАвтор рецепта

      Спасибо всем большое за оценки,голоса и приятные отзывы!

      • Мурзик
        Мурзик

        супчик - блеск)) браво) голосую))

        • Ольга♥Ч
          Ольга♥Ч

          Вот это да, Софья! Это называется супчик на каждый день?! Да это великолепное ресторанное блюдо за... даже не знаю какие деньги! :)) Супер! Для меня сегодня это Рецепт Дня!

          • ♥ОЛЯ :)♥
            ♥ОЛЯ :)♥

            Супчик отличный! Столько вкусных ингредиентов! 5 и голос

            Оставить комментарий