Баранина, фаршированная ароматным рисом и финиками

Время приготовления 3 ч 10 мин
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баранья нога без кости1шт.
  • перец черный свежемолотый0.5ч. л.
  • соль морская1ч. л.
  • Для соуса
  • вино белое125мл
  • чеснок2зубчик
  • растительное масло2ст. л.
  • корица1шт.
  • лавровый лист1шт.
  • соль морская1щепотка
  • Для начинки
  • финики без косточек125г
  • рис басмати75ст. л.
  • лук репчатый1шт.
  • лимоны1шт.
  • вишня вяленая60г
  • кедровые орехи40г
  • чеснок2зубчик
  • растительное масло2ст. л.
  • куркума1ч. л.
  • тмин1ч. л.
  • кориандр0.5ч. л.
  • имбирь молотый0.3ч. л.
  • гвоздика3шт.
  • свежемолотый розовый перец1щепотка
  • свежемолотый черный перец1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки114г
    126.67% от дневной нормы
  • Жиры213г
    266.25% от дневной нормы
  • Углеводы309г
    103.00% от дневной нормы
  • Калории3586кКал
    149.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
D
DELETED

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200°С. Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 1 Баранину натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
    Баранину натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
  • Шаг 2 Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
    Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
  • Шаг 3 Финики нарезать небольшими кусочками.
    Финики нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 4 Лук и 2 зубчика чеснока почистить и мелко порубить.
    Лук и 2 зубчика чеснока почистить и мелко порубить.
  • Шаг 5 Из лимона выжать сок.
    Из лимона выжать сок.
  • Шаг 6 Гвоздику растереть в ступке, добавить кориандр и тмин, все слегка раздавить, затем добавить имбирь, куркуму и перемешать.
    Гвоздику растереть в ступке, добавить кориандр и тмин, все слегка раздавить, затем добавить имбирь, куркуму и перемешать.
  • Шаг 7 Приготовить начинку: в большой тяжелой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить лук и чеснок, добавить измельченные специи и обжарить до золотистого цвета.
    Приготовить начинку: в большой тяжелой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить лук и чеснок, добавить измельченные специи и обжарить до золотистого цвета.
  • Шаг 8 Всыпать рис и, помешивая, прогревать все вместе 1–2 минуты, затем посолить, добавить черный и розовый молотый перец, влить 150 мл воды, сок лимона, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне.
    Всыпать рис и, помешивая, прогревать все вместе 1–2 минуты, затем посолить, добавить черный и розовый молотый перец, влить 150 мл воды, сок лимона, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне.
  • Шаг 9 Через 10 минут снять сковороду с огня, добавить к рису орехи, финики и вишню, все перемешать и начинить баранью ногу.
    Через 10 минут снять сковороду с огня, добавить к рису орехи, финики и вишню, все перемешать и начинить баранью ногу.
  • Шаг 10 Приготовить соус: в ту же сковороду, не протирая ее, влить вино, 125 мл воды и 2 ст. ложки растительного масла, добавить 2 зубчика почищенного чеснока, лавровый лист, щепотку соли и палочку корицы, довести все до кипения.
    Приготовить соус: в ту же сковороду, не протирая ее, влить вино, 125 мл воды и 2 ст. ложки растительного масла, добавить 2 зубчика почищенного чеснока, лавровый лист, щепотку соли и палочку корицы, довести все до кипения.
  • Шаг 11 Уложить в соус баранину, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 2–2,5 часа, в конце снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
    Уложить в соус баранину, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 2–2,5 часа, в конце снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Оценить59
0

Что готовим

морской ...
... из лимона
... из имбиря
морской ...
... из лимона
... из имбиря
кедровый орех

Из чего готовим

Баранина
Баранина
Баранина
... с рисом
... из перца

Как готовим

... фаршированный
... фаршированный

Часто спрашивают

Фарш с рисом
Перец фаршированный
Перец фаршированный

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Kristina
    Kristina

    Готовила на Новый год. Мясо получилось нежнейшим, начинки готовила в 2 раза больше и не зря, ножка, правда, довольно крупная была. Подавала с данным соусом http://www.edimdoma.ru/retsepty/1402-klyukvennyy-sous

    • Zevar
      Zevar

      мммм выглядит вкусно!!!

      • TK
        tom_ka

        Ой, давно искала этот рецептик. Спасибо, Юлия!

        Оставить комментарий