Рождественские ёлочки (конкурс tescoma)

Желтки взбить миксером до светлой пены, добавить половину сахара, взбивать еще 3-4 минуты.

Добавить сметану и оставшийся сахар, взбивать , пока сахар полностью не растворится.

Постепенно добавить размягченное сливочное масло, растирать до однородной массы.

Отмерить стакан муки, смешать с разрыхлителем, добавить к основной массе.

Постепенно добавить оставшуюся муку, замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Убрать в холодильник.

А пока вырезать шаблон - шестиугольную звезду, внутри которой нарисовать еще 5-6 звезд, поменьше. Для этого с помощью циркуля (или тарелки) начертить круг, по окружности 6 раз отложить величину радиуса - получим 6 точек. Соединить точки через одну - получится треугольник, внутри начертить еще 5-6 треугольников по меньше. Так же поступить с другими тремя точками. В итоге получится звезда. Вуаля - шаблон готов!

Итак, раскатать половину охлажденного теста, толщиной 6-7 мм (так написано в оригинале, но это очень много, лучше раскатывать около 4 мм, так как тесто еще поднимется при выпечке). Сверху приложить шаблон-звезду и вырезать ножом по контуру 2 одинаковых больших звезды. Проколоть вилкой в нескольких местах.

Выпекать при 200*С около 10 минут. Коржи должны пропечься, но оставаться светлыми (зарумянятся только края), тогда они будут мягкими и приятным на вкус.

Так же поступить с остальным тестом, вырезая по шаблону звезды все меньшего размера.

Каждую партию коржей вынуть из духовки, остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа. После этого аккуратно подровнять края, можно закруглить уголки.

Для крема поломать в миску шоколад, залить сливками и поставить на водяную баню.

Тем временем измельчить кокосовую стружку (можно в кофемолке), добавить сахарную пудру и крахмал.

Растопленный шоколад остудить и смешать с кокосовой стружкой. Крем готов.

Смахнуть крошки с каждой звездочки, выложить немного крема, разровнять. Слой крема должен быть 2-3 мл. Охлаждать 2-3 часа. Все это можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а в день торжества только собрать.

Сборка. Для одного торта все звезды укладывать одну на другую, немного смещая вокруг оси, пока не закончатся. Если хотите сделать индивидуальные тортики-елочки для каждого члена семьи, как у меня, то собирайте сразу несколько елочек. По желанию присыпать сахарной пудрой. Приятных Вам праздников! :))