Террин из белой и красной рыбы
Описание рецепта
Хочу предложить вам вариант вкусной праздничной(или повседневной)закуски.Террины,подобные этому,можно приготовить заранее.На сайте много хороших терринов на любой вкус.Такая закуска очень украшает стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая400г
- рыба красная400г
- спаржа12шт.
- яйцо2шт.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки261г290.00% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы177г59.00% от дневной нормы
- Калории2405кКал100.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спаржу отварить в течении 5 минут в кипящей подсоленной воде,откинуть на лёд или в очень холодную воду. - Шаг 2
В блендере взбить филе красной рыбы с солью,перцем,одним яйцом и 3 ст.л.сливок.Так же поступить с белой рыбой.Фарш должен быть однородным и хорошо измельченным.Если вы пользуетесь мясорубкой,то фарш лучше дополнительно протереть через сито.В белый фарш добавить мелко нарезанного укропа. - Шаг 3
Дно формы для терринов или хлебной/кексовой формы(24х11см) застелить пергаментом,стенки смазать маслом.Выложить плотно фарш из белой рыбы,затем спаржу одним слоем и в конце-фарш из красной рыбы.Укрыть террин пергаментом. - Шаг 4
Поставить форму в пароварку и готовить около 15-20 минут.Или установить террин в бОльшую форму с высокими бортиками и горячей водой и готовить в духовке.Готовность террина определяется его упругостью.Остудить,упаковать в фольгу и убрать в холодильник.Перед подачей нарезать террин на"хлебцы" и украсить по своему вкусу.Приятного аппетита!
Оценить5114
0
Комментарии
50Замечательный террин, оригинально!
Подпишусь под каждым словом Виктории, Таточка!!! мой 104:)
Мой 100-й!!! УДАЧИ!!!!!!
Татка, классно, не скучно, вкусно, готовить - просто удовольствие:) Оч праздничное блюдо:)
Таточка, замечательный террин)) очень вкусно с рыбкой) голосую))