Упрощенный ризотто в томате с кабачком, чесноком и имбирем + отварной кролик.

Упрощенный ризотто в томате с кабачком, чесноком и имбирем + отварной кролик.

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это скорее Итальянское блюдо, но с моими добавлениями. В Италии традиционно любят кролика во всех его видах и ризотто. Я лично ни разу в томате не видел ризотто, так что это новшество. Так же традиционно Итальянцы объединяют чеснок , томат и кабачке, но имбирь не когда не кладут. Я использовал хорошую, качественную томатную пасту. Главное при ее выборе, на мой взгляд, 2 фактора. Первый она должна быть полностью органическая, лучший вариант состав только пюре томатом. Так же не плохой пюре томатов и соль, но если есть еще , что то лучше не брать. И второй отечественных производителей продающих качественных продуктов я не нашел, так что рекомендую Итальянскую или Испанскую ( так же ищите знак био на европейских товарах ). Если в вашей томатной пасте есть соль, то кладите соль, поменьше иначе будет пересол.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • кролик400г
  • рис4пакет
  • томатная паста4ст. л.
  • кабачки1шт.
  • чеснок2шт.
  • имбирь1шт.
  • бульонпо вкусу
  • специипо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки58г
    64.44% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы154г
    51.33% от дневной нормы
  • Калории1007кКал
    41.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    И так промываем рис. Шаг 1
    И так промываем рис.
  • Шаг 2
    Нарезаем не крупно кабачок, чеснок и корень имбиря.Шаг 2
    Нарезаем не крупно кабачок, чеснок и корень имбиря.
  • Шаг 3
    В кастрюле разогреваем немного оливкового масла , кладем овощи, добавляем чили перец, немного морской соли, базилик и душицу. Затем добавляем рис и тушим пару минут, затем подливаем воды, можно постепенно и 3-4 ложки томатной пасты. Готовим до готовности риса.Шаг 3
    В кастрюле разогреваем немного оливкового масла , кладем овощи, добавляем чили перец, немного морской соли, базилик и душицу. Затем добавляем рис и тушим пару минут, затем подливаем воды, можно постепенно и 3-4 ложки томатной пасты. Готовим до готовности риса.
  • Шаг 4
    Кролика, как и в предыдущих рецептах, готовим в бульоне. Бульон состоит из лаврового листа, раздавленного зубчика чеснока, морской соли, эстрагона, черного душистого перца, паприки. В этот бульон кладем кролика и варим около часа. У меня была часть седла кролика и нижняя часть позвоночника, можете попробовать отделить мясо от позвонков, если не справитесь, сделайте это после варки. Мясо легко отходит от кости.Шаг 4
    Кролика, как и в предыдущих рецептах, готовим в бульоне. Бульон состоит из лаврового листа, раздавленного зубчика чеснока, морской соли, эстрагона, черного душистого перца, паприки. В этот бульон кладем кролика и варим около часа. У меня была часть седла кролика и нижняя часть позвоночника, можете попробовать отделить мясо от позвонков, если не справитесь, сделайте это после варки. Мясо легко отходит от кости.
Оценить520
0

Что готовим

паста
... с томатами
... блюдо
... с овощами
... на сковороде
просто ...
... с мясом
кабачок
томат
кабачки на сковороде

Из чего готовим

... с овощами

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Мария KMW
    Мария KMW

    12-ая!

    • Светлана Горбуненко
      Светлана Горбуненко

      Я не пробовала про томат в ризотто, но читала. Правда. там не паста шла, а овощ. Мне нравится всё! Голосую:)

      • Катюша
        Катюша

        Я тоже никогда не пробовала ризотто в томате. Идея мне понравилась. Скорее всего вкусно. Ещё у тебя имбирь присутствует, что меня радует. Алекс, я сперва подумала, что у тебя в рецепте опечатка: имбирь 1 см?? Потом дошло. Голосую 5-я

        • Рита
          Рита

          4-я!

          • Сюрреалистичная
            Сюрреалистичная

            Саш, а я как то даже заказывала ризотто с протертыми томатами)))Голосую..вкусно..сегодня на 100% мое блюдо)

            Оставить комментарий