Torta mantovana (мантуйский пирог)

04 октября 2023

Время приготовления

KLАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

История этого знаменитого итальянского пирога начинается в 15-ом столетии. По легенде, его готовили еще на свадьбе Изабеллы Медичи и Франческо Гонзага, герцога Мантуи (Mantova). Оттуда пошло и название - Torta Mantovana. До сих пор почти каждое воскресенье хозяйки по всей Ломбардии, где расположен город Мантуя, готовят этот простой, но очень вкусный пирог.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное0.8стакан
яйца куриные1шт.
сахар0.8стакан
мука200г
миндаль0.5стакан
разрыхлитель2ч. л.
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры195г
243.75% от дневной нормы
Углеводы316г
105.33% от дневной нормы
Калории3214кКал
133.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйцо, желтки и сахар взбить.
Шаг 2
Добавить муку, разрыхлитель и лимонную цедру. Хорошо перемешать, добавить масло.
Шаг 3
Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой и сахарной пудрой (взять в равных пропорциях, например: 1 ч. л. муки и 1 ч. л. мудры). Выложить в форму тесто, сверху посыпать орехами.
Шаг 4
Выпекать при температуре 180 С около 35 мин. Готовность проверить зубочисткой в самом центре пирога. Немного охладить пирог и посыпать сверху сахарной пудрой.