Рулет из цельной курицы, фаршированный овощами и грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу предложить вот такой куриный рулет,изюминка в том что бы удалить именно кости с мяса,при этом оставить мясо на месте.Я предлагаю удалить кости,а не очистить курицу от кожи,счистить мясо с костей,перекрутить и нафаршировать эти фаршем куриную кожу,зачем мыть мясорубку?Если можно сделать все проще:),да и вкуснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- грибыпо вкусу
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Курицу моем,обсушиваем бумажными полотенцами и разделываем по рецепту ссылка ,только теперь удалить все кости включая голень и крылья.В итоге получаем вот такой вот мясной мешочек - Шаг 1
Лук режем на четверти,нарезаем тонко,грибы(я чищу шампиньоны)моем,обсушиваем,нарезаем пластинками,морковь натираем на крупной терке. - Шаг 2
Шаг 2Куриный "мешок"натираем солью,перцем,аджикой(или другими любимыми специями). - Шаг 3
На оливковом(растительном)масле обжариваем лук,через минуты 3 добавляем морковь,затем грибы,раздавленный и мелко порезанный зубчик чеснока,солим,перчим. - Шаг 4Шаг 4Фаршируем овощной смесью курицу,окорока,крылья.
- Шаг 5
Скручиваем в рулет,плотно.Можно крылья и окорочка не фаршировать,а вывернув их на изнанку,засунуть во внутрь курицы.Перевязываем кулинарной нитью(желательно кулинарной,у меня закончилась нить,пришлось воспользоваться обычной нитью,я потом ее долго отдирала от кожицы курицы).Чем плотнее и туже перевяжите тем лучше. - Шаг 6
Перемещаем рулет в рукав для запекания,вливаем парочку столовых ложек воды,завязываем рукав.Кладем в жаропрочную форму(сковороду)и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 гр.минут на 45.Я готовлю в режиме конвекции,если у Вас обычная газовая духовка,или вы предпочитаете готовить в другом режиме то добавьте еще минут 10. - Шаг 7
Затем достаем рулет,аккуратно разрываем рукав,приоткрываем его и хорошо поливаем рулет образовавшимся соком и отправляем еще на минут 15 чтоб корочка зарумянилась. - Шаг 8
Достаем,срезаем нити и нарезаем ломтиками,можно подавать как и горячим,так и холодным.
Оценить5135
0
Комментарии
58Юленька, вкуснота то какая :)))
Поздравляю, Юля!!!
Юля,поздравляю от всего сердца!!!
И я, чувствую:))что автор:)) Поздравляю с РД, Юльчик!:)) *дарю цветочек*
Юленька, поздравляю!!!