Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом

Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сделала это блюдо еще 1 января, но из-за ужасной работы сайта не смогла вовремя выложить. В общем, если не выложу сейчас, то уже никогда.....

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • говядина600г
  • курица600г
  • хлеб белый100г
  • молоко100мл
  • лук репчатый300г
  • соевый соус2ст. л.
  • сливки100мл
  • яйцо3шт.
  • соль1щепотка
  • масло сливочное35г
  • чеснок1стакан
  • сыр120г
  • пармезан1ст. л.
  • масло растительное3ст. л.
  • сухари панировочныепо вкусу
  • мукапо вкусу
  • соуспо вкусу
  • зирапо вкусу
  • лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки291г
    323.33% от дневной нормы
  • Жиры324г
    405.00% от дневной нормы
  • Углеводы116г
    38.67% от дневной нормы
  • Калории4522кКал
    188.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Приготовим соевый соус с чесноком http://www.edimdoma.ru/recipes/28982. Добавим к нему чайную ложку кунжута. Встряхнем кувшинчик. Дадим постоять с полчасаПодготовка
    Приготовим соевый соус с чесноком ссылка Добавим к нему чайную ложку кунжута. Встряхнем кувшинчик. Дадим постоять с полчаса
  • Шаг 1 Приготовим фарш. Хлеб зальем холодным молоком. Мясо пропустим через мясорубку 2 раза, во второй раз с хлебом и репчатым луком
    Приготовим фарш. Хлеб зальем холодным молоком. Мясо пропустим через мясорубку 2 раза, во второй раз с хлебом и репчатым луком
  • Шаг 2 Добавим к фаршу соевый соус с чесноком, сливки, соль и перец
    Добавим к фаршу соевый соус с чесноком, сливки, соль и перец
  • Шаг 3
    Фарш перемешаем и выбьем в течение примерно 5 минут. Когда фарш хорошо выбит, он становится воздушным, как будто легче. Закроем пленкой и уберем в холодное местоШаг 3
    Фарш перемешаем и выбьем в течение примерно 5 минут. Когда фарш хорошо выбит, он становится воздушным, как будто легче. Закроем пленкой и уберем в холодное место
  • Шаг 4
    Приготовим соус. В сковороде на среднем огне прокалим пряности в течение примерно 2-х минут.Шаг 4
    Приготовим соус. В сковороде на среднем огне прокалим пряности в течение примерно 2-х минут.
  • Шаг 5
    Чеснок и лук мелко порубим и обжарим на маслеШаг 5
    Чеснок и лук мелко порубим и обжарим на масле
  • Шаг 6 В сотейнике пассеруем муку в 35 г растопленного сливочного масла.
    В сотейнике пассеруем муку в 35 г растопленного сливочного масла.
  • Шаг 7 Постоянно помешивая вольем горячее молоко, добавим обжаренные специи, лук и чеснок. Варим на медленном огне около 15 минут
    Постоянно помешивая вольем горячее молоко, добавим обжаренные специи, лук и чеснок. Варим на медленном огне около 15 минут
  • Шаг 8 Соус должен получиться густым
    Соус должен получиться густым
  • Шаг 9 Протрем соус через сито
    Протрем соус через сито
  • Шаг 10 Поставим опять на медленный огонь, добавим грибы и сливки
    Поставим опять на медленный огонь, добавим грибы и сливки
  • Шаг 11 Немного проварим, добавим сыр Чеддер. Проварим до растворения сыра. Добавим пармезан, перемешаем и отставим сотейник. Соус готов.
    Немного проварим, добавим сыр Чеддер. Проварим до растворения сыра. Добавим пармезан, перемешаем и отставим сотейник. Соус готов.
  • Шаг 12 Приготовим льезон: смешаем яйца со сливками, солью и перцем. Насыпем в одну емкость муку, в другую - панировочные сухари. Сформуем котлеты. Обваляем сначала в муке,
    Приготовим льезон: смешаем яйца со сливками, солью и перцем. Насыпем в одну емкость муку, в другую - панировочные сухари. Сформуем котлеты. Обваляем сначала в муке,
  • Шаг 13 затем в льезоне
    затем в льезоне
  • Шаг 14 затем в сухарях
    затем в сухарях
  • Шаг 15 Выложим котлеты на противень, смазанный маслом. Сбрызнем маслом и поставим на средний уровень в предварительно разогретую духовку до 250 градусов. Выпекаем котлеты 10-12 минут
    Выложим котлеты на противень, смазанный маслом. Сбрызнем маслом и поставим на средний уровень в предварительно разогретую духовку до 250 градусов. Выпекаем котлеты 10-12 минут
  • Шаг 16 Через 10 минут вытащим противень из духовки, каждую котлету обильно смажем соусом и обратно поставим в духовку на 10-12 минут, уже на верхний уровень.
    Через 10 минут вытащим противень из духовки, каждую котлету обильно смажем соусом и обратно поставим в духовку на 10-12 минут, уже на верхний уровень.
  • Шаг 17 Запекаем до легкого колера. Если ваша духовка не держит 250 градусов, то время запекания нужно будет увеличить.
    Запекаем до легкого колера. Если ваша духовка не держит 250 градусов, то время запекания нужно будет увеличить.
  • Шаг 18 Котлеты получились очень сочными. Я на всякий случай приготовила к ним еще соус бешамель с пармезаном http://www.edimdoma.ru/recipes/34502. Много соуса не бывает)))
    Котлеты получились очень сочными. Я на всякий случай приготовила к ним еще соус бешамель с пармезаном ссылка Много соуса не бывает)))
Оценить538
0

Что готовим

сухари
панировочные ...
... в духовке
... из хлеба
котлеты в сухарях
белые ...

Из чего готовим

... из сыра
... с грибами+Соус сливочный
... в сливочном соусе
... в сливочном соусе
... из сыра

Как готовим

... запеченная
... запеченная
... запеченная
... запеченная

Часто спрашивают

Курица с сыром
Курица запеченная

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • ЛюдМила59
    ЛюдМила59

    👍flowerflowerflower

    • LapSha (Мария)
      LapSha (Мария)

      Котлетки - отличные, а с таким соусом должно быть ооочень вкусно!

      • N
        nina

        Как говорят французы: "С грибным соусом можно съесть и подошву!" Может и не они говорят, может и грубовато, но в точку - грибного соуса много не бывает! Браво!

        • Катюша
          Катюша

          17!!! Обалденные котлеты. Катюша, у тебя не может быть плохо.

          • Апрель
            Апрель

            счастливый голос 13!:о)

            Оставить комментарий