Заливной говяжий язык говяжий
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Говяжий язык — самый настоящий деликатес. По-настоящему праздничное блюдо! Обожаю!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий язык1шт.
- желатин100г
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- клюква1горсть
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки151г167.78% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории1166кКал48.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана А.
Светлана А.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Язык помойте, отправьте вариться в большой кастрюле. Влейте воду так, чтобы она немного покрывала язык. Когда вода закипит, слейте воду, язык промойте, залейте холодной водой. У меня кастрюля объемом 6 л. Я налила около 5 л воды. Отварите язык, подсолив воду (я сразу добавила 1,5 ст. л.) и положив очищенные луковицы. По мере образования снимайте пенку. - Шаг 2
Через 20 минут отлейте в большую кружку 1,5 стакана бульона, остудите. Когда он станет теплым, всыпьте желатин, дайте набухнуть. - Шаг 3
В процессе варки пробуйте бульон на соль, по необходимости подсолите. Отварите язык до готовности, проверьте мягкость вилкой. Готовый язык выньте. Отправьте под холодную воду и шкурка сама собой слезет с языка. Оставьте его на доске остывать. - Шаг 4
Нарежьте язык порционными кусочками поперек. - Шаг 5
Разложите на блюда. У меня получилось 3. - Шаг 6
В кастрюлю отлейте такое количество бульона, которое Вам потребуется, чтобы залить получившееся количество блюд. Набухший желатин отправьте в эту же кастрюлю. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите желатин до растворения, выключите, не кипятите. - Шаг 7
Залейте язык бульоном с желатином, используя в качестве фильтра ситечко или марлю. - Шаг 8
Украсьте клюквой. Оставьте застывать. - Шаг 9
Когда язык практически застыл, украсьте его веточками зелени. Поставьте в холодное место до окончательного застывания. - Шаг 10
Перед подачей разрежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь вкуснейшим деликатесом. Приятного аппетита!
Оценить551
0
Комментарии
27хренку бы еще, и пальчики оближешь!!!спасибо. от подачи даже вкус почуяла))))😄
Такое вступление =) так бы сказала моя мама =) Она тоже любитель делать из языка заливное =)
Мы очень часто делаем такое заливное, очень вкусно!
язык - это моя слабость! как вкусно ты готовишь!)
Нежнейший заливной язык...мммммм!!! Вчера твой рецепт передала своей сотруднице на работе))) Думаю ты не против) Голос забирай!