Вариант на тему "гренки"

Трем на средней терке морковь и картофель, солим перчим, добавляем яйца и тщательно перемешиваем. Режем на гренки хлеб (мне нравятся такие гренки с подовым хлебом, но это дело вкуса, можно и батон и белый хлеб)и намазываем смесь на одну сторону хлеба. Разогреваем сковороду с растительным (оливковым) маслом и намазанной стороной кладем хлеб, поджариваем на маленьком огне до зарумянивания, затем поджариваем вторую сторону, даём остыть (мне нравятся гренки немного остывшие, ещё тёплые) и с удовольствием едим.