"хмельные" пирожки с яблочно-смородиновой начинкой

21 февраля 2012

Время приготовления

NataliАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я отыскала на просторах интернета больше года назад и с тех пор он один из самых востребованных. Тесто готовится быстро и получается очень податливым и послушным, с ним легко и приятно работать. Готовое тесто нежное и слегка хрустящее. К начинке я поначалу отнеслась скептически, так как не люблю смородину, но рискнула приготовить - и не пожалела. Начинка очень вкусная, ароматная, а смородина (даже запах) в ней абсолютно не чувствуется. Пирожки я называю "хмельными" из-за присутствия пива в тесте)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маргарин300г
мука3стакан
пиво190мл
яблоки4шт.
сахар4ст. л.
корицапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры257г
321.25% от дневной нормы
Углеводы510г
170.00% от дневной нормы
Калории4582кКал
190.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
В небольшой кастрюльке растопим маргарин.
Шаг 1
В горячий маргарин высыпаем муку и быстро размешиваем вилкой.
Шаг 2
В полученную массу вливаем пиво...
Шаг 3
... и тщательно вымешиваем миксером.
Шаг 4
Тесто должно получиться тягучим, а по консистенции как очень густая сметана или чуть гуще. Накрываем кастрюльку пищевой пленкой и отправляем ее в холодильник минимум на два часа. (Если вы все сделали очень быстро и тесто еще горячее, пожалейте холодильник - дайте кастрюле остыть до комнатной температуры.) Тесто в холодильнике загустеет и станет похожим на пластилин. С ним ничего не случится, если оно простоит там значительно дольше, можете оставить его на ночь.
Шаг 5
Примерно за полчаса до того, как соберетесь заниматься пирожками, приготовим начинку. Яблоки очистим и удалим сердцевину, нарежем их мелкими кубиками.
Шаг 6
Перетираем смородину с сахаром (у меня была замороженная), добавляем к яблокам и оставляем настояться.
Шаг 7
Из этого теста вы можете выпекать изделия любой формы, я же предпочитаю пирожки с открытым верхом. Разделим тесто на 24 части, несколько оставим для работы, остальные - в холодильник, так как тесто быстро тает. Из каждой части формируем лепешку, в центр выкладываем начинку, а по краям делаем надрезы.
Шаг 8
Поднимаем один край лепешки, совмещая надрез с начинкой.
Шаг 9
Так же поступаем с другим краем. Слегка прижимаем "хвостики" пирожка.
Шаг 10
Обмакиваем пирожки верхней стороной в смесь сахара с корицей (не любите ее- можете не класть).
Шаг 11
Выпекаем пирожки в горячей духовке (200 градусов) около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке 6 дайте пирожкам подрумяниться, но не пересушите. Выпекать пирожки лучше на пергаменте, снимать горячими!