Судак по-польски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт из жизни в Советском Союзе, тогда он назывался «Судак по-польски», вот только почему — никто не знает, т. к. в польской кухне такого рецепта не было.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак стейки3шт.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное30г
- лимонный сок2ст. л.
- Бульон
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей корень2кусок
- сельдерей стебли1шт.
- картофель2шт.
- петрушка корень2шт.
- укроп3веточка
- лавровый лист1шт.
- огуречный рассол0.5стакан
- перец горошком5шт.
- перец душистый5шт.
- сольпо вкусу
- Гарнир
- картофель5шт.
- сельдерей корень2кусок
- молокопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории1182кКал49.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварите бульон из моркови, лука, сельдерея, картофеля, зелени. Добавьте лавровый лист, перец, соль. - Шаг 2
Добавьте в бульон прокипяченный огуречный рассол, он придаст рыбе плотность и белизну. - Шаг 3
На овощи выложите стейки судака. - Шаг 4
Самое главное — рыбу не переварить. Достаточно 7–10 минут. - Шаг 5
Для польского соуса разомните вилкой вареные яйца. Добавьте растопленное сливочное масло, немного рыбного бульона и сока лимона. - Шаг 6
Приготовьте пюре из картофеля и корня сельдерея с молоком. - Шаг 7
Выложите рыбу на пюре, сверху добавьте соус. И морковь из бульона.
Оценить523
0
Комментарии
16кошмар. кто бы мне в советское время сказал, что заказав "судак по-польски" я получу варёную рыбу - плюнул бы тому в глаз
приготовил по этому рецепту горбушу, самую дешевую. Жду реакции домашних
Отличная рыбка!
замечательное рыбное блюдо)) голосую))
обожаю рыбу! - голосую)