Борщ, заправленный старым салом и чесноком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не пугайтесь! Тот, кто когда нибудь, пробовал борщ заправленный старым салом и чесноком, меня поймут. Это такой аромат и вкус, просто не передать!!! А научила меня готовить его моя свекровь.У нас в посёлке, почти все так готовят. Сало, предварительно солёное,кладут в тёплое место. Держат 1-2,пока не пожелтеет. Растирают сало в ступе с чесноком и добавляют в борщ,в самом конце.Болгарский, сладкий перец, у нас найти проблематично зимой. Поэтому я делаю такую приправу и добавляю вместо соли. Красный перец мелю на мясорубке и смешиваю с солью 1:1. Но судить вам!!!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- морковь1
- свекла2шт.
- фасоль1шт.
- чеснок2шт.
- соль1щепотка
- томатная пастапо вкусу
- салопо вкусу
- укроппо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории542кКал22.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставить варится говядину.Когда закипит,снять пену и варить на медленном огне. Если у вас сырая фасоль,её кладут вместе с мясом варится. - Шаг 2
Овощи почистить. - Шаг 3
Обжарить до золотистого цвета лук. - Шаг 4
Затем морковь. - Шаг 5
Также поступить со свёклой. - Шаг 6
Затем соединить овощи и добавить томатную пасту. Разбавить водой или бульоном и тушить до мягкости. - Шаг 7
Когда мясо сварится, добавить порезанный картофель и капусту.Я добавляю уже варёную фасоль. - Шаг 8
Когда проварится до мягкости, добавить зажарку, лавровый лист и посолить(у меня такая приправа) - Шаг 9
В самом конце ,добавляем укроп и старое сало с чесноком. Закрываем крышку и выключаем плиту.Настаиваем 1 час.
Оценить515
0
Комментарии
9Можно на 15-20 минут поставить в духовку это усилит аромат и вкус борща .Да хотел спросить Вы сбрызгиваете свеклу уксусом или соком лимона чтоб сохранить цвет свеклы?😱
6 - ая!
я пришла на борщ с голосом!
Обожаю борщ с салом и чесноком! я их вместе перекручиваю, смалец делаю и вот его уже добавляю! Примите и мой голос!!!
Никогда не пробовала, спасибо за такой старинный рецепт! Голосую!