Яблочно-бананово-творожный пирог с тестом фило - без теста фило )))
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот пирог я планировал приготовить давно, но все никак не мог собраться. И вот, наконец-то созрел! Но, как назло, теперь нет теста фило. Поэтому я заменил его на слоеное тесто, которое очень тонко раскатал (но, конечно, не так, как тесто фило). Получился очень интересный пирог. Для того, чтобы начинка не дала слишком много жидкости, в нее добавляется манка. Ну и как всегда - подробное описание рецепта. Как говорится - велком!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное9пласт
- бананы1шт.
- творог400упаковка
- яйцо3шт.
- сахар ванильный1пакет
- сметана2г
- сахарпо вкусу
- манная крупапо вкусу
- лимоныпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13468г14964.44% от дневной нормы
- Жиры7471г9338.75% от дневной нормы
- Углеводы2262г754.00% от дневной нормы
- Калории132717кКал5529.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Еще раз говорю, что готовил из слоеного теста. Тесто фило необходимо класть по три пласта, промазывая слои растительным маслом или водой.
- Шаг 2
Очистите яблоки от семян. Для этого можно разрезать яблоки на 4 части и срезать сердцевины. Если хотите - почистите яблоки от кожицы. Лично я не чистил. Порежьте их на довольно мелкие кубики. - Шаг 3
Чтобы яблоки не потемнели - сбрызните их соком половины лимона. - Шаг 4
Почистите и порежьте бананы тоже на довольно мелкие кубики. Положите бананы к яблокам. - Шаг 5
Разбейте два яйца и положите в емкость вместе с сахаром и ванильным сахаром. - Шаг 6
Взбейте смесь венчиком пару минут. Смесь должна стать равномерной. - Шаг 7
Добавьте творог, разомните его. - Шаг 8
Взбейте смесь венчиком пару минут. Не пытайтесь взбить в однородную смесь. Скорее хорошо перемешайте и разбейте крупные куски творога. - Шаг 9
Добавьте в смесь манку. Добавьте сметану. Тоже хорошо размешайте. - Шаг 10
Отделите желток от белка. Положите желток в чашку,добавьте столовую ложку воды и размешайте вилкой. Этой смесью будете потом смазывать пирог. Так будет это легче сделать. - Шаг 11
Если ваша форма не антипригарная - воспользуйтесь бумагой для запекания. Для этого возьмите кусок бумаги 50 на 50 сантиметров. Смочите ее в воде, чтобы легче было с ней работать. - Шаг 12
Выложите бумагу в форму. Я использовал сковороду. Смажьте бумагу слегка растительным маслом без запаха. - Шаг 13
Посыпьте стол мукой и положите один размороженный пласт теста. - Шаг 14
Раскатайте тесто до размеров 50 на 50 сантиметров. Оно должно получиться довольно тонким - как для пельменей. - Шаг 15
Чтобы было легко переносить тесто - посыпьте его мукой и скатайте на скалку. - Шаг 16
Выложите тесто на сковороду таким образом, чтобы тесто повторило по форме сковороду. Концы теста потом завернете сверху, когда уже вся начинка будет выложена. - Шаг 17
Второй пласт теста раскатайте так, чтобы его размеры были 40 на 80 сантиметров. Разрежьте тесто на два квадрата. - Шаг 18
Слегка смажьте внутри тесто растительным маслом, чтобы начинка не смочила тесто и оно не расползлось (но это только в случае, если вы не уверены в успехе) - Шаг 19
Теперь можно смешать начинку полностью. Добавьте в начинку нарезанные фрукты и размешайте ее. - Шаг 20
Выложите третью часть начинки в сковороду и разровняйте ее. - Шаг 21
Положите сверху квадрат теста. Разровняйте его и концы откиньте в стороны. - Шаг 22
Выложите вторую треть начинки. - Шаг 23
Накройте начинку вторым квадратом теста. Выложите сверху оставшуюся начинку - Шаг 24
Теперь заверните все концы сверху пирога. - Шаг 25
Смажьте сверху пирог смесью желтка с водой. Воспользуйтесь для этого кисточкой. - Шаг 26
Оборвите лишнюю бумагу, чтобы она не подгорела. Если вы используете как я сковороду с толстым дном, то сначала прогрейте ее на огне. Поставьте сковороду на средний огонь на три-пять минут и только потом ставьте в духовку. Если у вас обычная форма для запекания - ставьте ее сразу в разогретую духовку. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте пирог 40-60 минут. - Шаг 27
Выложите пирог на блюдо. Для этого можно сверху пирога положить разделочную доску, перевернуть с ней пирог, снять сковороду, снять бумагу и потом, положив сверху блюдо - перевернуть все это и сняв доску - получите необходимый результат. - Шаг 28
Пирог будет вкуснее, если он остынет до теплого состояния. - Шаг 29
Важно! Яблоки надо действительно порезать на довольно мелкие кубики. Учтите, что начинки должно хватить на три слоя, поэтому слишком большие кусочки не дадут уложить начинку в три слоя. Я не люблю привкус белка, поэтому смазываю желтком, разбавленным водой (вода служит для равномерного распределения желтка), но вы можете использовать полностью яйцо, молоко или другой продукт для глазури.
Оценить5119
0
Комментарии
36Добрый день всем! Для Ваших кулинарных шедевров предлагается тесто "Фило" (Греция) - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто. Выглядит оно как папиросная бумага. Широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких (пахлава, венский штрудель и многое другое), так и в несладких блюдах (хачапури и др.). Вес нетто: 470 гр./уп. Калорийность продукта - 262кКал. Продажа по Украине. Кого заинтересовало, пишите e-mail: winter-market@ukr.net. Буду рада ответить на вопросы)))
Отличный пирог!😋
Примите мои поздравления с РД!😀
мои поздравления с РД!!!:)
Лео, поздравляю с РД!