Итальянский салат с брокколи, ветчиной и кедровыми орешками

02 октября 2025

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вместо брокколи подойдет цветная капуста — и то, и другое, кстати, хорошо отварить на пару! Ветчину можно заменить беконом, колбасками или отварной курицей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для заправки
лимоны0.5шт.
оливковое масло2ст. л.
мед жидкий1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Основные
брокколи1кочан
тонко нарезанная сырокопченая ветчина100г
яйца куриные2шт.
лук красный1шт.
кедровые орешки1горсть
каперсы1ч. л.
небольшой пучок тархуна0.3веточка
масло оливковое1ст. л.
масло сливочное1ч. л.

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории765кКал
31.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Брокколи разобрать на соцветия и отварить почти до готовности — капуста должна быть не жесткой, но хрустящей!
Шаг 1
Яйца отварить так, как вы любите, например в мешочек, остудить и почистить.
Шаг 2
Орехи подсушить на сухой сковороде.
Шаг 3
Лук почистить и нарезать тонкими дольками.
Шаг 4
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло и обжарить лук до карамельного цвета.
Шаг 5
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 6
Приготовить заправку: 2 ст. ложки оливкового масла соединить со свежемолотым перцем, морской солью, лимонным соком и медом, перемешать.
Шаг 7
Тархун порвать руками.
Шаг 8
Выложить брокколи и обжаренный лук в салатницу, полить заправкой, посыпать тархуном, добавить кусочки ветчины целиком.
Шаг 9
Яйца разломить пополам, выложить на салат, сверху посыпать каперсами и орехами.