Вагаси «кими-эндо-ан»

31 марта 2012

Время приготовления

ЛюдмилаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вагаси – традиционные японские сладости. Вагаси предназначены для чайной церемонии, которая не совсем чаепитие, а вагаси не совсем сладости, это ювелирное что-то, ибо японская кухня – это прежде всего созерцание. Предлагаю Вам рецепт одного из наиболее простых вагаси, которое можно приготовить из имеющихся у нас продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар50г
горошек зеленый200г
яичные желтки6шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории128кКал
5.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Победа

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца сварить вкрутую. Желтки протереть через сито, добавить сахар и тщательно растереть.
Шаг 2
Зеленый горошек залить водой и варить 15мин до мягкости. Отцедить и истолочь в ступке, добавить сахар и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Смесь должна кипеть, но не пригорать. Размазать гороховую пасту по большому блюду, чтобы быстро охладить для сохранения яркого цвета.
Шаг 3
Квадратный кусок тонкой х/б ткани или из нескольких слоев марли размером 15х15см смочить водой, хорошо отжать, положить порцию гороховой пасты, сверху желтковую массу.
Шаг 4
Скрутить верхнюю часть ткани спиралевидно. Осторожно развернуть, выложить на тарелку и охладить.
Шаг 5
Подавать охлажденными к чаю.
Шаг 6
...
Шаг 7
...