Торт "царица савская" (queen of sheba)

04 мая 2023

Время приготовления

КатяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я не буду томить Вас своими длинными историями. Скажу лишь, что этот торт Вы найдете в любой кондитерской Франции. Название торта точно не случайно, ведь его вкус так же прекрасен и гармоничен, как в 10 столетии была сама царица. Этот торт готовила сама Джулия Чайлд! Торт выделяется среди остальных шоколадных своим изысканным вкусом. Он влажный, но не тяжелый, сладкий, но не приторный…нет, я не знаю, как описать его вкус. Его просто надо пробовать! Поверьте, Вы отложите все свои дела, чтобы насладится им! Рецепт опять же, взяла у французского кондитера, а потом увидела такой же у Niksya, страничку которой мне посоветовали несколько наших пользователей! За что Вам, дорогие, отдельное спасибо! Главные плюсы торта-это минимальное время приготовления (правда, ему долго остывать) и простота в приготовлении. Анастасия, уверена, что этот тортик получится у Вас! Для Всех любителей шоколада и моих друзей!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад черный горький125г
масло сливочное60г
яйцо3шт.
картофельный крахмал40г
миндальная мука75г
сахарная пудра100г
соль1щепотка
лимонный сок1ч. л.
сливки90мл

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры171г
213.75% от дневной нормы
Углеводы216г
72.00% от дневной нормы
Калории2544кКал
106.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шоколад растапливаем с маслом на водяной бане.
Шаг 2
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой не менее 6 минут до белой пышной пены.
Шаг 3
Добавляем миндальную муку и крахмал к взбитым желткам. Хорошенько перемешиваем.
Шаг 4
Вводим шоколадную массу.
Шаг 5
Белки взбиваем с щепоткой соли и чайной ложкой лимонного сока до мягких пиков.
Шаг 6
Аккуратно сверхху вниз лопаточкой вводим белки к остальной массе. Тесто поднимается за счет белков, разрыхлитель не используется. Выливаем в форму выстеленную пергаментной бумагой.
Шаг 7
Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Тут важно не перепечь. Середина должна быть влажной! Для успешного приготовления следует обязательно дать полностью остыть в форме. Это очень важный момент!
Шаг 8
Ганаш. Сливки и шоколад растапливаем на водяной бане, но не доводим до кипения! Добавляем масло , перемешиваем и ставим в холодильник застывать.
Шаг 9
Можно, как я залить ганашом, можно просто присыпать пудрой или какао, тут уж как Вам угодно! Дать в холодильнике постоять час и можно кушать! Приятного аппетита!