Быстрый вариант хлеба без замеса

Смешать муку,соль и дрожжи.

Постепенно влить теплую воду,тщательно перемешать.

Затянуть ёмкость с тестом пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 3,5 часа.Спустя 3,5 часа тесто увеличится в объеме и станет чуть плотнее.

Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой(использовала смесь пшеничной и кукурузной муки,а так же отруби),перенести тесто....

и собрать его,сложив края во внутрь,сначала одну сторону,затем остальные....

....

....

....

Застелить миску полотенцем или х/б салфеткой(желательно не махровой),присыпать полотенце хорошо мукой(я использовала смесь из кукурузной,пшеничной муки и отруби)

и переложить на полотенце,в миску тесто.Присыпать верх теста слегка мукой.Прикрыть полотенцем.

Оставить подходить еще на 2 часа.

Духовку нагреть до 250 градусов.За 15 минут до начала выпечки,поставить в духовку кастрюлю(металлическую или стеклянную жаропрочную,объемом литра на 4-5).Через 15 минут,достать кастрюлю из духовки,присыпать дно мукой(я использовала кукурузную муку),опрокинуть к нее тесто швом вверх.Уменьшить температуру нагрева духовки до 230.Накрыть крышкой и поставить выпекать на 30минут.

Через 30 минут снять крышку и поставить выпекаться без крышки на 10-15 минут.

Достать из духовки хлеб,достать из кастрюли,остудить на решетке.

Кастрюлю использовать такую чтоб она не заужалась к верху,а желательно имела ровную форму,ну или чуть расширялась к верху.