А-ля калицуния (греческие пирожки)

02 марта 2023

Время приготовления

АллаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Калицуния - греческая сладкая выпечка из творожного теста. Тесто я приготовила практически не меняя классический рецепт, а вот начинку сделала не сладкой, а солёной, добавив брынзу и моцареллу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука140стакан
кукурузная мука50г
творог 18%2ст. л.
сахар1ст. л.
яйцо1шт.
оливковое масло3ст. л.
виски30г
разрыхлитель0.5ч. л.
творог200упаковка
брынза100г
моцарелла40г
семечки1ст. л.
сыр твердый30г
перец горошком смесьпо вкусу
яичные желтки1шт.

Пищевая ценность

Белки9309г
10343.33% от дневной нормы
Жиры4045г
5056.25% от дневной нормы
Углеводы21838г
7279.33% от дневной нормы
Калории160864кКал
6702.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просеять муку с разрыхлителем, соединить с сахаром.
Шаг 2
Добавить оливковое масло, яйцо, творог. Перемешать.
Шаг 3
Влить виски и вымешивать тесто минут 15.
Шаг 4
Для начинки растереть творог с брынзой. Добавить желток, цедру. Всё перемешать.
Шаг 5
Добавить натёртую на тёрке моцареллу, специи...
Шаг 6
... измельчённые в муку семена подсолнечника.
Шаг 7
Раскатать тесто (поверхность присыпать мукой), вырезать круги диаметром 10 см.
Шаг 8
Выложить на каждый круг по 1 ст. ложке творожно-сырной массы. По кругу защипнуть края лепёшек, немного приподняв их. Сверху можно присыпать молотыми семечками.
Шаг 9
Выложить на бумагу для выпечки и выпекать при 180 гр. в течении 30 минут. По желанию, можно присыпать пирожки натёртым твёрдым сыром и поставить в духовку ещё на пару минут.
Шаг 10
Нам понравились пирожки с каперсами. Очень!