Спагетти в сливочно-сырном соусе с семгой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такое блюдо подают в одном из итальянских ресторанов нашего города...моей семье паста в таком соусе очень нравится и мы часто готовим ее дома в разных вариациях...вместо семги можно использовать и другие морепродукты, например, креветки с гребешкамиИнгредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеница3кг
- лук репчатый3шт.
- вино белое сухое100мл
- сливки10мл
- сыр плавленый100г
- пармезан100г
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- сахар1ч. л.
- зеленьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы413г137.67% от дневной нормы
- Калории2188кКал91.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На сковороде разогреть смесь оливкового масла и топленного сливочного, добавить сахар и свежемолотый перец, лук мелко нарезать и пассировать до золотистого цвета - Шаг 1
Подготовить рыбу: промыть, обсушить бумажным полотенцем (нужно два таких стейка) - Шаг 2
Освободить от косточек и кожи, нарезать на небольшие кусочки - Шаг 3
Добавить к пассированному луку рыбу и немного поджарить на больше среднего огне, не закрывая сковороду крышкой (минут 5) - Шаг 4
Влить белое сухое вино и потушить еще минут 10 - Шаг 5
В это время готовим соус: в горячие сливки добавить плавленный сыр и натертый на терке твердый сыр (1/2 часть)...все хорошенько перемешать, чтобы сыр расплавился, посолить, поперчить - Шаг 6
Соус должен быть тягучим и не совсем густым (консистенция, похожая на сметану) - Шаг 7
Влить соус в сковороду с рыбой, накрыть крышкой и потушить минут 5 - Шаг 8
семга при этом выделяет свой естественный жирок - Шаг 9
В это время отварить пасту в кипящей подсоленной воде - Шаг 10
Итальянские спагетти № 3 следует отваривать 3 минуты, чтобы не разварились - до состояния "Al dente" (при этом на упаковке указано 5 минут). Если использовать другой вид пасты, при варке надо отнять 10% времени от того, которое указанно на упаковке - Шаг 11
Откинуть пасту на дуршлаг и сразу добавить к рыбе, перемешать, подержать на огне еще минуты 3 и блюдо готово. Перед подачей посыпать тертым сыром Пармезан (оставшейся его частью) и укропом. Можно подавать либо на общем блюде (что выглядит очень эффектно), либо порционно. Приятного аппетита :-))
Оценить534
0
Комментарии
11heartЗамечательная паста. Сюда подойдет любая красная рыба (форель, лосось, семга). Вкусно!!! Я тоже люблю экспериментировать с соусом, правда, плавленный сыр ещё ни разу не добавляла (уверена, что ОчЕнЬ вкусно получилось). 👌flowerflowerflowerflowerflower
это всех повеселил мой сын. он хотел, чтобы у меня была фотография, но вставил не ту. а как удалить эту фотку мы не знаем. подскажите!!!!!!!
не знаю никого кто бы такое не любил...аппетитно безумно!! только не пойму че это за глаза в фотках??? кажется Жади из Клона...это что значит???😯😯
11-ая👌flower😀
голосую!👌