Свинина в кисло-сладкой глазури

30 ноября 2022

Время приготовления

KLАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Свинину я ем очень редко, но вот на днях надо было быстро сообразить что-то в плане шашлыков. У меня была вырезка, достаточно "сухое" мясо. Но в этой замечательной глазури она получилась очень нежной, сочной и вкусной. Лучше, конечно, брать куски, называемые котлетой на косточке, - будет более эффектно;) Рецепт нашла в журнале "Saveur".

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
бальзамический уксус0.3
масло сливочное3ст. л.
мед2ст. л.
розмарин1веточка
свининапо вкусу
оливковое маслопо вкусу
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории519кКал
21.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 30 мин.
Шаг 1
В сотейнике соединить бальзамический уксус и мед. Варить, пока смесь не уварится где-то на треть.
Шаг 2
Добавить мелко нарезанный розмарин и сливочное масло. Как только масло полностью растает, снять с огня.
Шаг 3
Мясо соединить с глазурью, хорошо перемешать. Мариновать не обязательно (хотя можно), уже можно нанизывать на шампуры и готовить на мангале.