Шоколадные палочки с имбирем и сычуаньским перцем для вениамина

24 сентября 2021

Время приготовления

РиммаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Все начинки конфет условно делятся на "женские" и "мужские". "Женские" нежные, сливочные, мятные, с добавлением экстракта цветов и фруктов, они более" мягкие". "Мужские" терпкие и жгучие, с большим содержанием алкоголя, кофе, цитрусовых и перца. Но это не означает, что "мужские" начинки не любят девушки) Мне оооочень нравятся конфеты из темного шоколада с имбирем и сычуаньским перцем. Именно этот перец лучше всего сочетается с шоколадом и кофе. К чему искать их в магазине, если можно их приготовить самой. Я постаралась максимально приблизить вкус к оригиналу. Вот только форму я поменяла и мне кажется так они даже интереснее))) У них легкий жгучий вкус, с тонкой ноткой перца и ароматом коньяка. Поэтому я и решила подарить этот рецепт нашему мастеру и ценителю конфет, Вениамину! С Днем Рождения, Венечка!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад темный200г
сливки80г
цукаты50г
перец сычуаньский0.5ч. л.
коньяк30мл
какао-порошокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры89г
111.25% от дневной нормы
Углеводы145г
48.33% от дневной нормы
Калории1525кКал
63.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ганаш будем готовить так же как и для трюфелей ссылка Растопим шоколад.
Шаг 2
Сливки и масло комнатной температуры нагреем в микроволновой печи до 32-34 гр.
Шаг 3
Добавим к шоколаду, тщательно перемешаем и вольем коньяк.
Шаг 4
Теперь массу необходимо отбить блендером.
Шаг 5
Имбирные цукаты вы можете приготовить по рецепту:ссылка только для конфет не обваливайте их сахаром. Цукаты мелко измельчите.
Шаг 6
Перец измельчите в ступке или мельнице.
Шаг 7
Шаг 7
Добавьте в остывающий ганаш перец и имбирь, тщательно перемешайте.
Шаг 8
Остудите начинку в холодильнике постоянно перемешивая до состояния, чтобы ее можно было переложить в мешок для отсаживания.
Шаг 9
Отсадите на ровную поверхность в виде палочек и уберите в холодильник для затвердения.
Шаг 10
Растопите шоколад. Нанесите небольшую порцию на руку. Обмажьте каждую палочку в шоколаде
Шаг 11
...и обваляйте в какао-порошке. Уберите в холодильник еще на полчаса.
Шаг 12
Ну а теперь можете наслаждаться сочетанием вкусов!