Казахские баурсаки
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Баурсаки делаем только по этому рецепту уже много лет! Процесс не быстрый, но результат стоит того!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука700г
- дрожжи сухие10щепотка
- молоко1стакан
- вода1стакан
- масло растительное50г
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки91г101.11% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы510г170.00% от дневной нормы
- Калории3013кКал125.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ღᏜஐВитусикஐᏜღ
ღᏜஐВитусикஐᏜღ
ღᏜஐВитусикஐᏜღ
Венера
Венера
Елена
AK
asia.kz
Ольга501
KM
knyazeva_masha
СЦ
Светлана Цой
AA
anastasiya.aleksandrovna.kz
AA
anastasiya.aleksandrovna.kz
Шаги рецепта
- Шаг 1Для опары: Молоко и воду немного подогреваем, до теплого состояния. В чашу положить дрожжи, сахар, налить молоко и воду, перемешать и оставить минут на 15.
- Шаг 2На рабочей поверхности смешать смешать муку с солью, добавить опару, растительное масло и замесить тесто.
- Шаг 3
Тесто положить в большую чашку, накрыть сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа. - Шаг 4
По прошествии этого времени тесто хорошо обмять и оставить подниматься во второй раз минут на 30-40. - Шаг 5
Далее вынимаем тесто из чашки, раскатываем круг, толщиной примерно 0.8 мм - Шаг 6
Вырезаем стаканом кружочки. - Шаг 7
Из оставшегося теста снова раскатываем круг и разрезаем на ромбики, чтобы без остатка. - Шаг 8
Готовое тесто раскладываем на столе и накрываем сухим полотенцем. Оставляем на 20 минут, чтобы баурсаки поднялись. - Шаг 9В казан или глубокую сковроду наливаем столько растительного масла, чтобы при жарке баурсаки в нем свободно плавали (не касаясь дна). Когда масло хорошо раскалится, опускаем в него баурсаки и жарим, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
- Шаг 10
Готовые баурсаки выкладываем на заранее подготовленный стол, выстеленный бумагой (калька, пекарска бумага), чтобы остыли. Ас дамдi болсын! - Приятного аппетита!
Оценить542
0
Комментарии
42Спасибо за рецепт! Вкусно получилось! 😀 Еще добавлю: на шаге 1, теплое состояние это, в моем случае, 45С 50С; на шаге 4, чтобы легче мять тесто, можно смазать руки растительным маслом.
Здравствуйте, подскажите, дрожжи 10 щепоток, это сколько?
Спасибо большое за рецепт, баурсаки получились пышные и вкусные. Но я только не по стакану молока и воды взяла, а по пол стакану молока и воды, тесто поднялось хорошо
Не путайте казахские баурсаки и пышки или как хотите, но настоящие Казахские баурсаки без добавления бараньего жира при жарке- Не баурсаки!
нифига тесто не поднЯлось по этому рецепту! и сколько вообще «щепотка»?