Творожное печенье с безе

Творожное печенье с безе

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Творожное печенье… Кто из нас хоть раз не пробовал его печь? Но творожное печенье с особым вкусом я попробовала впервые, за что спасибо Нине Niksya. Акцент в этом рецепте делается на использовании в тесте творожных сырков, а не творога, а также на присутствии блинной муки, которая придает особый вкус тесту. Рекомендую попробовать, так как печенье придется по вкусу всем: и маленьким, и взрослым!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • сливочное масло150г
  • яичные белки2шт.
  • блинная мука1ст. л.
  • сахар125г
  • творожные сырки200г
  • яичные желтки2шт.
  • сода0.5ч. л.
  • пшеничная мука200г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки49г
    54.44% от дневной нормы
  • Жиры181г
    226.25% от дневной нормы
  • Углеводы296г
    98.67% от дневной нормы
  • Калории2999кКал
    124.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Iriska
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Iriska

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Масло должно быть размягченным. Сырки выглядят вот так. Они уже сладкие с добавлением ванилина.
    Масло должно быть размягченным. Сырки выглядят вот так. Они уже сладкие с добавлением ванилина.
  • Шаг 2 Тщательно растереть масло с сырками до однородности. Можно взбить.
    Тщательно растереть масло с сырками до однородности. Можно взбить.
  • Шаг 3 Отделяем желтки от белков. Добавляем в тесто желтки и соду, гашеную уксусом. Белки пока убираем в холодильник.
    Отделяем желтки от белков. Добавляем в тесто желтки и соду, гашеную уксусом. Белки пока убираем в холодильник.
  • Шаг 4 Теперь добавляем блинную и пшеничную муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным, не должно липнуть к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час.
    Теперь добавляем блинную и пшеничную муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным, не должно липнуть к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час.
  • Шаг 5 Перед тем как доставать тесто из холодильника, подготовим меренгу. Взбиваем белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
    Перед тем как доставать тесто из холодильника, подготовим меренгу. Взбиваем белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
  • Шаг 6 Охлажденное тесто делим на две части. Одну из них раскатываем в прямоугольный пласт достаточно тонко, но чтобы при сворачивании тесто не рвалось. Смазываем половиной меренги, один конец оставив немного пустым. Здесь важно сразу разделить меренгу на две части, чтобы для второй части печенья не оказалось слишком много начинки.
    Охлажденное тесто делим на две части. Одну из них раскатываем в прямоугольный пласт достаточно тонко, но чтобы при сворачивании тесто не рвалось. Смазываем половиной меренги, один конец оставив немного пустым. Здесь важно сразу разделить меренгу на две части, чтобы для второй части печенья не оказалось слишком много начинки.
  • Шаг 7 Сворачиваем в рулет. Последнюю часть пласта при сворачивании закрываем на себя, чтобы меренга не вылезала под давлением теста. Края соединяем.
    Сворачиваем в рулет. Последнюю часть пласта при сворачивании закрываем на себя, чтобы меренга не вылезала под давлением теста. Края соединяем.
  • Шаг 8 Нарезаем на кружочки толщиной 1,5–2 см, не больше. То же проделываем со второй частью теста.
    Нарезаем на кружочки толщиной 1,5–2 см, не больше. То же проделываем со второй частью теста.
  • Шаг 9 Немного раскрываем серединку и укладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Не переживайте за меренгу снизу, она не вытекает, если хорошо взбита.
    Немного раскрываем серединку и укладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Не переживайте за меренгу снизу, она не вытекает, если хорошо взбита.
  • Шаг 10 Выпекаем при 190°C около 20 минут. Безе станет темнее, а тесто — более золотистым.
    Выпекаем при 190°C около 20 минут. Безе станет темнее, а тесто — более золотистым.
  • Шаг 11 Подаем к кофе или чаю. Приятного аппетита!
    Подаем к кофе или чаю. Приятного аппетита!
Оценить550
0

Что готовим

блины
... без молока
... с сыром
творожные ...
мука для блинов
... без муки
... с содой
яичный блин
... с творожным сыром
... с печенью

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара

Комментарии

38
Оставить комментарий
  • Ekaterina
    Ekaterina

    Наконец то испекла ваши печенья!!! ))) очень всем понравилось, вот только у меня вопрос, уменя безе внутри растворилось, это нормально?

    • Iriska
      Iriska

      Танюша, спасибо за отличный рецепт! Вчера уже пили чай с твоим печеньицем! Ну очень нежно и вкусно!!! Семья оценила👌 Делюсь своими фотками:)

      • 1simply1 (Таня)
        1simply1 (Таня)

        Танюша, очень нежно и вкусно:*

        • Ла Ванда
          Ла Ванда

          Я с голосом)))))))))):):):)

          • Ева
            Ева

            ммм...я такое буду!<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-415301895.html"><img src="http://s4.rimg.info/06c956b6f0486b55e48d64c356882f89.gif" ></a>

            Оставить комментарий