Холодный суп в латвийском исполнении

Холодный суп в латвийском исполнении

Время приготовления 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В мире существуют много видов холодных супов. Даже в самой Латвии приготовление таких супов отличается по регионам. Для себя моя семья остановилась именно на предлагаемом варианте - характерен в Рижском районе. Для себя суп готовлю без колбасы, мои мужчины любят в оригинальном варианте.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • кефир1л
  • свекла0.5шт.
  • колбаса150шт.
  • яйцо2шт.
  • овощипо вкусу
  • салатпо вкусу
  • лук зеленыйпо вкусу
  • горчицапо вкусу
  • специи1

Пищевая ценность

  • Белки1048г
    1164.44% от дневной нормы
  • Жиры1609г
    2011.25% от дневной нормы
  • Углеводы114г
    38.00% от дневной нормы
  • Калории18862кКал
    785.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовить овощи и зелень - промыть, подсушить для резки. Поставить вариться яйца.Шаг 1
    Подготовить овощи и зелень - промыть, подсушить для резки. Поставить вариться яйца.
  • Шаг 2
    Огурцы, редис и колбасу нарезать, желательно соломкой. Всё сразу же выкладывать в кастрюлю, где будет храниться суп.Шаг 2
    Огурцы, редис и колбасу нарезать, желательно соломкой. Всё сразу же выкладывать в кастрюлю, где будет храниться суп.
  • Шаг 3
    В кастрюлю добавить маринованую свеклу без сока.Шаг 3
    В кастрюлю добавить маринованую свеклу без сока.
  • Шаг 4
    Сделать заправку для супа (я делаю в стакане). Смешать сок от свеклы, немного кефира или ряженки), горчицу (если русская, то беру примерно 1 ч.ложку) и уксус (я беру 2-3 ст.ложки винного или яблочного уксуса и если есть, добавляю 1 ст.ложку соевого соуса), солим и перчим. Размешиваем заправку до однородной массы.Шаг 4
    Сделать заправку для супа (я делаю в стакане). Смешать сок от свеклы, немного кефира или ряженки), горчицу (если русская, то беру примерно 1 ч.ложку) и уксус (я беру 2-3 ст.ложки винного или яблочного уксуса и если есть, добавляю 1 ст.ложку соевого соуса), солим и перчим. Размешиваем заправку до однородной массы.
  • Шаг 5 Вливаем в кастрюлю с овощами кефир или ряженку по немногу. Перемешиваем суп и по необходимости разводим холодной кипячёной водой или опять добавляем кефир. Густота супа на любителя (женщинам обычно нравится по-жиже, мужчинам по-гуще). Добавляем заправку и всё перемешиваем. Если хочется более яркого цвета - добавляем сока от маринованой свеклы. Лучше сразу попробовать - если недостаточно острый - делаем ещё заправку (лучше опять отдельно в стакане), если слишком острый - разбавляем водой или кефиром.
    Вливаем в кастрюлю с овощами кефир или ряженку по немногу. Перемешиваем суп и по необходимости разводим холодной кипячёной водой или опять добавляем кефир. Густота супа на любителя (женщинам обычно нравится по-жиже, мужчинам по-гуще). Добавляем заправку и всё перемешиваем. Если хочется более яркого цвета - добавляем сока от маринованой свеклы. Лучше сразу попробовать - если недостаточно острый - делаем ещё заправку (лучше опять отдельно в стакане), если слишком острый - разбавляем водой или кефиром.
  • Шаг 6
    Нарезаем лук и укроп, чистим и на свой выбор рубим / натираем / режем на четвертинки яйца. Если хочется оставить и больше с супом не возится - добавляем зелень и яйца сразу в суп и перемешиваем. Но конечно же красивее будет часть зелени сражу добавить в суп (для усиления вкуса), а остальную зелень и яйца добавлять непосредственно в тарелки.Шаг 6
    Нарезаем лук и укроп, чистим и на свой выбор рубим / натираем / режем на четвертинки яйца. Если хочется оставить и больше с супом не возится - добавляем зелень и яйца сразу в суп и перемешиваем. Но конечно же красивее будет часть зелени сражу добавить в суп (для усиления вкуса), а остальную зелень и яйца добавлять непосредственно в тарелки.
  • Шаг 7
    Лучще дать постоять - настояться готовому супу в холодильнике 30-40 минут. В холодильнике суп может стоять пару дней.Шаг 7
    Лучще дать постоять - настояться готовому супу в холодильнике 30-40 минут. В холодильнике суп может стоять пару дней.
Оценить52
0

Что готовим

куриный ...
... с яйцом
... с колбасой
зеленый ...
холодный ...
... с колбасой и яйцами
... в духовке
... сыровяленый
колбаса сыровяленая ...
... с инжиром

Из чего готовим

... с овощами

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Сергей Шептун
    Сергей Шептун

    Такой суп не будет стоять пару дней в холодильнике!!!! Он и до холодильника врятли доберется!)))

    • ЕВ
      Елена Волченко

      Здравствуйте, очень интересный супчик, подскажите как делается маринованная свекла?

      Оставить комментарий