Чаудер с моллюсками из новой англии (new england clam chowder)

Чаудер с моллюсками из новой англии (new england clam chowder)

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот суп достоин праздничного стола, он не прост в приготовлении, но его вкус стоит этого! Жидкости добавляю больше, варю обычно 2 литра супа, увеличиваю количество сливок и бульона, соответственно и муки с маслом беру больше. Добавляю рыбку. Чтобы было проще,накануне варю бульон и отвариваю моллюски. Рецепт взят в интернете, только сайт и автор у меня не записан.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мясо1шт.
  • бекон5шт.
  • бульон1стакан
  • сливки0.7стакан
  • масло топленое1ст. л.
  • мука1ст. л.
  • тимьян1щепотка
  • петрушка2веточка
  • рыбные костипо вкусу
  • перец белыйпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры53г
    66.25% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории757кКал
    31.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Бульон. Варю бульон накануне из костей , хвоста и головы лосося, процеживаю, добавляю в этот бульон моллюски и рыбку(по желанию), варю 2-3 минуты и выключаю, варенную рыбу и моллюсками достаю из бульона, прячу в холодильник до завтра. На завтра нам нужен чистый бульон.Шаг 1
    Бульон. Варю бульон накануне из костей , хвоста и головы лосося, процеживаю, добавляю в этот бульон моллюски и рыбку(по желанию), варю 2-3 минуты и выключаю, варенную рыбу и моллюсками достаю из бульона, прячу в холодильник до завтра. На завтра нам нужен чистый бульон.
  • Шаг 2
    Обжарить с маслом бекон, нарезанный соломкой, вынуть и отложить.Шаг 2
    Обжарить с маслом бекон, нарезанный соломкой, вынуть и отложить.
  • Шаг 3
    В том же жире обжарить мелко нарезанный лук до мягкости на среднем огне, всыпать муку, обжарить минуту-две, влить тонкой струйкой половник бульона, помешивая (чтобы избежать комочков). Если комочков не удалось избежать, то отправляем в блендер.Шаг 3
    В том же жире обжарить мелко нарезанный лук до мягкости на среднем огне, всыпать муку, обжарить минуту-две, влить тонкой струйкой половник бульона, помешивая (чтобы избежать комочков). Если комочков не удалось избежать, то отправляем в блендер.
  • Шаг 4
    Влить остальной бульон, добавить картофель (кубиками), тимьян, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 20 минут (до готовности картофеля).Шаг 4
    Влить остальной бульон, добавить картофель (кубиками), тимьян, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 20 минут (до готовности картофеля).
  • Шаг 5
    Влить сливки, добавить моллюсков, посолить, поперчить, , помешивая, медленно довести почти до кипения, убрать с огня.Шаг 5
    Влить сливки, добавить моллюсков, посолить, поперчить, , помешивая, медленно довести почти до кипения, убрать с огня.
  • Шаг 6
    Всыпать мелкорубленую петрушку, обжаренный ранее бекон, накрыть крышкой, через 5 минут подавать. Приятного аппетита!Шаг 6
    Всыпать мелкорубленую петрушку, обжаренный ранее бекон, накрыть крышкой, через 5 минут подавать. Приятного аппетита!
Оценить522
0

Что готовим

крем
... сливка
... сыр
белый ...
сырный ...
рыбный ...
крем ...
... со сливками
белый ...
... из горбуши

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • UliaSPb
    UliaSPbАвтор рецепта

    Я так рада, что вам понравился рецепт!!!!! Супы моя слабость, люблю экспереминтировать.

    • Ольчик :)
      Ольчик :)

      10-я! Забираю рецептик!!! 👍

      • Сюрреалистичная
        Сюрреалистичная

        9-а))

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Вот это рецептик! 8-й голос😀

          • Черешенка
            Черешенка

            Какой рецепт достойный!!! Спасибо Вам за него, забрала себе flowerflowerflower

            Оставить комментарий