Торт-мороженое с безе и красными ягодами

21 мая 2012

Время приготовления

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Друзья мои! Даже не нахожу слов, чтобы передать восхитительный вкус этого торта! Сочетание песочного основания, мороженого с ореховым безе, малиновым соусом, мороженого с маскарпоне и свежих фруктов... безупречно! Попробуйте, у Вас получится! А пошаговая инструкция поможет даже начинающим кулинарам! ;))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное50г
сахарная пудра30г
мука100г
какао1ч. л.
миндаль35г
картофельный крахмал1ч. л.
лимонный сок1ч. л.
сливки350мл
малина200г
сахар60г
вишневый ликер1ст. л.
тесто песочноепо вкусу
яичные желтки1шт.
ванилинпо вкусу
безепо вкусу
соуспо вкусу
маскарпонепо вкусу
клубникапо вкусу
грушипо вкусу
мятапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры146г
182.50% от дневной нормы
Углеводы261г
87.00% от дневной нормы
Калории2472кКал
103.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Дмитрий

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку
Шаг 2
и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***
Шаг 4
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.
Шаг 5
Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой.
Шаг 6
Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.
Шаг 7
Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,
Шаг 8
Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао,
Шаг 9
затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,
Шаг 10
добавить измельченные орехи, перемешать.
Шаг 11
Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***
Шаг 12
Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.
Шаг 13
Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.
Шаг 14
Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком,
Шаг 15
сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.
Шаг 16
Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,
Шаг 17
разровнять,
Шаг 18
затем выложить малиновый соус,
Шаг 19
разровнять,
Шаг 20
выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,
Шаг 21
сверху выложить мороженое с маскарпоне,
Шаг 22
разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***
Шаг 23
За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,
Шаг 24
посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)

Оценить5103

Ольга♥Ч

Что готовим

Из чего готовим

Без сахара

Ledi Arfa
Вкусно ,просто шикарно получилось !flower
Дмитрий
Оля спасибо большое за прекрасные рецепт. Повторил или нет, решайте сами. Фото выложил. На вкус - изумительно. ПО оформлению не стал ничего придумывать. У вас прекрасно получилось, поэтому просто повторил нечто подобное. А вообще всем рекомендую. Близкие останутся довольны. Проверено 100%.
Обжорка
Красиво! ВКУСНО! Свежо! Очень талантливо! спасибо ОГРОМНОЕ, ЗА СВОЕВРЕМЕННОСТЬ!😋
Виктория Головашевич
104flower И мое восхищение! Забрала в ККpooh_lol
Лина
103-я за чудесный тортик😀flower