Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле

Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Шпетцле-лапша домашнего приготовления, готовится на яйцах и воде. Название шпетцле идет от уменьшительно-ласкательной формы слова шпатц(воробей). В оригинале ее готовят с помощью доски и лопатки, которой формируют шпетцле и ежесекундно бросают в воду, далее варят. Получаются длинненькие или кругленькие лапшинки, в зависимости от доски и консистенции теста. Современный вариант представляет собой доску, очень похожую на терку с лопаткой, как у меня на фото. Если у вас она есть, используйте ее. С томатной пастой получаются очень вкусные шпетцле. Советую попробовать, готовится быстро и просто.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука250г
  • яйцо3шт.
  • соль0.5ч. л.
  • сок томатный100г
  • паста2ст. л.
  • чеснок1стакан
  • тофу200г
  • сливки4ст. л.
  • соуспо вкусу
  • пряностипо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории385кКал
    16.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.
    Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.
  • Шаг 2 Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.
    Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.
  • Шаг 3 Должно получиться однородное, не жидкое тесто.
    Должно получиться однородное, не жидкое тесто.
  • Шаг 4 Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.
    Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.
  • Шаг 5 С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку.***Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.***
    С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку.***Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.***
  • Шаг 6 Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.
    Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.
  • Шаг 7 У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!
    У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!
  • Шаг 8 Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!
    Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!
Оценить540
0

Что готовим

... с овощами
... с яйцом
томатная ...
... с томатной пастой
... чим чим
... со сливками
... с чесноком
... с тофу
... в сливках
паста

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    :O Вот это да! Машенька, ты просто рукодельница! Голосую 26-яheart Может и я решусь повторить👍flower

    • Elen@Lat
      Elen@Lat

      :)ого я юбилейная, 25-ая!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

      • натахан
        натахан

        :)24flower

        • Cо_вкусом_ванили
          Cо_вкусом_ванили

          22))))😘flower

          • Elena @vin_tage_cat
            Elena @vin_tage_cat

            Маша не могу не проголосовать за такую чудо лапшу...pooh_lol 21 :)

            Оставить комментарий