Торт "шоколадно-карамельное счастье"

Торт "шоколадно-карамельное счастье"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вариант торта, который недавно нашла! Такой торт должен понравится тем кто любит сладкие десерты с ярким насыщенным вкусом. Готовила его с опаской, так как не могла представить какими получится коржи и карамельный крем, но все мои опасения были напрасны ) Торт получился очень вкусным и необычным! Крахмальные коржи мягкие нежный с орехово-лимонным вкусом, крахмал не чувствуется. Карамельный и шоколадный крем прекрасно дополняют друг друга. В торте есть два недостатка, его долго нужно выстаивать в холодильнике, чтобы застыла карамель и шоколадный крем. Второй недостаток - он быстро съедается))) и откладывается в ненужные килограммы)))) Но думаю, с этим недостатком можно смирится, тортик того стоит)

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • картофельный крахмал100г
  • сахар250г
  • лимоны1шт.
  • шоколад100г
  • молоко1мл
  • бисквитпо вкусу
  • яйцо8г
  • ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы391г
    130.33% от дневной нормы
  • Калории1912кКал
    79.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка 2 формы (22 см) застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом.
    2 формы (22 см) застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом.
  • Шаг 1 Белки отделить от желтков.
    Белки отделить от желтков.
  • Шаг 2 Белки взбить в пену.
    Белки взбить в пену.
  • Шаг 3 Добавить сахар, взбить до крутых пиков.
    Добавить сахар, взбить до крутых пиков.
  • Шаг 4 Добавить цедру и сок лимона.
    Добавить цедру и сок лимона.
  • Шаг 5 Добавить желтки.
    Добавить желтки.
  • Шаг 6 Перемешать.
    Перемешать.
  • Шаг 7 Добавить измельченные орехи и крахмал.
    Добавить измельченные орехи и крахмал.
  • Шаг 8 Аккуратно перемешать
    Аккуратно перемешать
  • Шаг 9 Тесто вылить в формы.
    Тесто вылить в формы.
  • Шаг 10 Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут, до сухой деревянной шпажки. готовые коржи остудить, каждый разрезать на 2.
    Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут, до сухой деревянной шпажки. готовые коржи остудить, каждый разрезать на 2.
  • Шаг 11 Шоколадный крем.
Приготовить водяную баню. Яйца перемешать с сахаром, поставить на баню и взбивать до плотной воздушной массы.
    Шоколадный крем. Приготовить водяную баню. Яйца перемешать с сахаром, поставить на баню и взбивать до плотной воздушной массы.
  • Шаг 12 ...
    ...
  • Шаг 13 Когда масса стала густой, снять с бани, охладить.
    Когда масса стала густой, снять с бани, охладить.
  • Шаг 14 Мягкое масло взбить, добавить растопленный шоколад.
    Мягкое масло взбить, добавить растопленный шоколад.
  • Шаг 15 Шоколадную массу смешать со взбитыми яйцами.
    Шоколадную массу смешать со взбитыми яйцами.
  • Шаг 16 Карамельный крем.
 Молоко перемешать с сахаром, поставить на огонь, варить до загустения (масса должна быть как сметана, у меня карамель варилась 15-20 минут)
    Карамельный крем. Молоко перемешать с сахаром, поставить на огонь, варить до загустения (масса должна быть как сметана, у меня карамель варилась 15-20 минут)
  • Шаг 17 Получившуюся карамель охладить, добавить измельченные орехи, масло, ванилин. Все перемешать.
    Получившуюся карамель охладить, добавить измельченные орехи, масло, ванилин. Все перемешать.
  • Шаг 18 ...
    ...
  • Шаг 19 Сборка торта. На дно формы выложить корж.
    Сборка торта. На дно формы выложить корж.
  • Шаг 20 Нанести 1/2 часть карамельного крема.
    Нанести 1/2 часть карамельного крема.
  • Шаг 21 Накрыть коржом, выложить шоколадный крем (немного крема оставить для украшения). Накрыть коржом. Вылить оставшуюся карамельный крем. накрыть коржом. Поставить в холодильник на ночь.
    Накрыть коржом, выложить шоколадный крем (немного крема оставить для украшения). Накрыть коржом. Вылить оставшуюся карамельный крем. накрыть коржом. Поставить в холодильник на ночь.
  • Шаг 22 Торт достать из формы.
    Торт достать из формы.
  • Шаг 23 Украсить оставшимся кремом, бока можно посыпать орехами или шоколадом.
    Украсить оставшимся кремом, бока можно посыпать орехами или шоколадом.
  • Шаг 24 ...
    ...
  • Шаг 25 Приятного вам аппетита.)!
    Приятного вам аппетита.)!
Оценить597
0

Что готовим

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • M

    Доброе время суток...вчера делала этот торт...точно по рецепту....но почему оба крема получились жидкими...думала что постоит в холодильнике,крема застынут....но увы...торт весь потек ...можете написать тонкости этого тортика???что я могла не так сделать...

    • M

      Доброе время суток...вчера делала этот торт...точно по рецепту....но почему оба крема получились жидкими...думала что постоит в холодильнике,крема застынут....но увы...торт весь потек ...можете написать тонкости этого тортика???что я могла не так сделать...

      • VD

        Почему карамель получается жидкая? Хотя варила как указано в рецепте 15-20 минут.

        • aytenka

          Ух ты,красотища flowerflowerflower

          • Виктория Головашевич

            70flower

            Оставить комментарий