
Торт "шоколадно-карамельное счастье"
Описание рецепта
Предлагаю вариант торта, который недавно нашла! Такой торт должен понравится тем кто любит сладкие десерты с ярким насыщенным вкусом. Готовила его с опаской, так как не могла представить какими получится коржи и карамельный крем, но все мои опасения были напрасны ) Торт получился очень вкусным и необычным! Крахмальные коржи мягкие нежный с орехово-лимонным вкусом, крахмал не чувствуется. Карамельный и шоколадный крем прекрасно дополняют друг друга. В торте есть два недостатка, его долго нужно выстаивать в холодильнике, чтобы застыла карамель и шоколадный крем. Второй недостаток - он быстро съедается))) и откладывается в ненужные килограммы)))) Но думаю, с этим недостатком можно смирится, тортик того стоит)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельный крахмал100г
- сахар250г
- лимоны1шт.
- шоколад100г
- молоко1мл
- бисквитпо вкусу
- яйцо8г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы391г130.33% от дневной нормы
- Калории1912кКал79.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
2 формы (22 см) застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. - Шаг 1
Белки отделить от желтков. - Шаг 2
Белки взбить в пену. - Шаг 3
Добавить сахар, взбить до крутых пиков. - Шаг 4
Добавить цедру и сок лимона. - Шаг 5
Добавить желтки. - Шаг 6
Перемешать. - Шаг 7
Добавить измельченные орехи и крахмал. - Шаг 8
Аккуратно перемешать - Шаг 9
Тесто вылить в формы. - Шаг 10
Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут, до сухой деревянной шпажки. готовые коржи остудить, каждый разрезать на 2. - Шаг 11
Шоколадный крем. Приготовить водяную баню. Яйца перемешать с сахаром, поставить на баню и взбивать до плотной воздушной массы. - Шаг 12
... - Шаг 13
Когда масса стала густой, снять с бани, охладить. - Шаг 14
Мягкое масло взбить, добавить растопленный шоколад. - Шаг 15
Шоколадную массу смешать со взбитыми яйцами. - Шаг 16
Карамельный крем. Молоко перемешать с сахаром, поставить на огонь, варить до загустения (масса должна быть как сметана, у меня карамель варилась 15-20 минут) - Шаг 17
Получившуюся карамель охладить, добавить измельченные орехи, масло, ванилин. Все перемешать. - Шаг 18
... - Шаг 19
Сборка торта. На дно формы выложить корж. - Шаг 20
Нанести 1/2 часть карамельного крема. - Шаг 21
Накрыть коржом, выложить шоколадный крем (немного крема оставить для украшения). Накрыть коржом. Вылить оставшуюся карамельный крем. накрыть коржом. Поставить в холодильник на ночь. - Шаг 22
Торт достать из формы. - Шаг 23
Украсить оставшимся кремом, бока можно посыпать орехами или шоколадом. - Шаг 24
... - Шаг 25
Приятного вам аппетита.)!

Комментарии
36Доброе время суток...вчера делала этот торт...точно по рецепту....но почему оба крема получились жидкими...думала что постоит в холодильнике,крема застынут....но увы...торт весь потек ...можете написать тонкости этого тортика???что я могла не так сделать...
Доброе время суток...вчера делала этот торт...точно по рецепту....но почему оба крема получились жидкими...думала что постоит в холодильнике,крема застынут....но увы...торт весь потек ...можете написать тонкости этого тортика???что я могла не так сделать...
Почему карамель получается жидкая? Хотя варила как указано в рецепте 15-20 минут.
Ух ты,красотища flowerflowerflower
70flower