Щука фаршированная, запеченная в фольге

Щука фаршированная, запеченная в фольге

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот и начался сезон рыбалки. Очередной улов и будем готовить)) В этот раз щуку запекла в фольге с сочной и вкусной начинкой, которая прекрасно подойдет в качестве гарнира, и ароматной заправкой с лимоном. Мне очень нравится сочетание именно с горчицей, она придает особый аромат, а лимончик еще и нотки цитруса. Подавать рыбку стоит с овощами и зеленью. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • щука1шт.
  • рис длиннозерный2горсть
  • чеснок2шт.
  • лук репчатый2шт.
  • морковь1
  • яйцо1шт.
  • сметана4ст. л.
  • горчица3ч. л.
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • базилик сушеныйпо вкусу
  • лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки208г
    231.11% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы139г
    46.33% от дневной нормы
  • Калории1737кКал
    72.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим щуку. Счищаем чешую, делаем разрез в нижней части головы и затем вдоль брюшка, вынимаем все внутренности, жабры. Моем щуку.
    Подготовим щуку. Счищаем чешую, делаем разрез в нижней части головы и затем вдоль брюшка, вынимаем все внутренности, жабры. Моем щуку.
  • Шаг 2 Внутри и снаружи посыпаем щуку солью, молотым черным перцем, смазываем натертым на терке чесноком. Как я уже говорила, чеснок нейтрализует специфический запах рыбы, а сам при этом не ощущается. Оставляем.
    Внутри и снаружи посыпаем щуку солью, молотым черным перцем, смазываем натертым на терке чесноком. Как я уже говорила, чеснок нейтрализует специфический запах рыбы, а сам при этом не ощущается. Оставляем.
  • Шаг 3 Рис отвариваем в большом количестве воды, подсолив по вкусу. Готовый рис промываем.
    Рис отвариваем в большом количестве воды, подсолив по вкусу. Готовый рис промываем.
  • Шаг 4 Крупные луковицы очищаем, нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной терке. На сковороде вначале обжариваем лук в растительном масле, до прозрачности, затем добавляем морковь, солим, перчим по вкусу, томим до мягкости.
    Крупные луковицы очищаем, нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной терке. На сковороде вначале обжариваем лук в растительном масле, до прозрачности, затем добавляем морковь, солим, перчим по вкусу, томим до мягкости.
  • Шаг 5 Рис смешиваем с овощами.
    Рис смешиваем с овощами.
  • Шаг 6 Добавляем яйцо, приправы, хорошо вымешиваем.
    Добавляем яйцо, приправы, хорошо вымешиваем.
  • Шаг 7 На противень стелим фольгу в 2 слоя, не отрывая. Небольшие луковички нарезаем кольцами и распределяем по фольге, формируем основание под нашу рыбку. Благодаря этому щука не прилипнет к фольге и не подгорит.
    На противень стелим фольгу в 2 слоя, не отрывая. Небольшие луковички нарезаем кольцами и распределяем по фольге, формируем основание под нашу рыбку. Благодаря этому щука не прилипнет к фольге и не подгорит.
  • Шаг 8 Фаршируем щуку. В брюшко и жабры выкладываем начинку.
    Фаршируем щуку. В брюшко и жабры выкладываем начинку.
  • Шаг 9 Брюшко зашиваем, чтобы начинка не выпрыгивала))
    Брюшко зашиваем, чтобы начинка не выпрыгивала))
  • Шаг 10 На порезанный лук кладем фаршированную щуку.
    На порезанный лук кладем фаршированную щуку.
  • Шаг 11 Для заливки смешиваем сметану с горчицей.
    Для заливки смешиваем сметану с горчицей.
  • Шаг 12 Лимон нарезаем кружочками.
    Лимон нарезаем кружочками.
  • Шаг 13 Щуку смазываем заливкой. Сверху кладем кружочки лимона.
    Щуку смазываем заливкой. Сверху кладем кружочки лимона.
  • Шаг 14 Накрываем двойным слоем фольги и защипываем края.
    Накрываем двойным слоем фольги и защипываем края.
  • Шаг 15 Запекаем около 1,5 часов при 190С, всё зависит от размеров щуки. Аккуратно вынимаем на блюдо, украшаем и подаем.
    Запекаем около 1,5 часов при 190С, всё зависит от размеров щуки. Аккуратно вынимаем на блюдо, украшаем и подаем.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить553
0

Что готовим

вфольге
фаршированная рыба
фаршированный перец
рыба фаршированная яйцом
... запеченная
рыба фаршированная щука

Из чего готовим

... из яиц
... из моркови
... из яиц
... из перца
... с рисом

Как готовим

В фольге
В фольге
... фаршированная
... запеченная
... запеченный

Часто спрашивают

Рыба запеченная+Рыба фаршированная

Комментарии

42
Оставить комментарий
  • НР
    Ната Рум

    А с оставшейся начинкой как быть?

    • Лариса Вовк
      Лариса Вовк

      Спасибо! Я готовлю щуку в духовке с лимоном вот по этому рецепту: https://yaumnica.ru/blyuda-iz-rihbih/1564-aromatnaya-zapechennaya-thuka.html Очень вкусно.

      • Маримари
        Маримари

        Впервые приготовила щуку, и приготовила по Вашему рецепту, брюхо в притык зашить не удалось, но начинка не вывалилась, дольками лимона обложила ещё со всех сторон, добавила как в рецепте специи базилик и майоран - получилось чудо! никогда бы не подумала что так вкусно, чеснок, сметана с горчицей и лимон убрали с щуки привкус тины. Огромное спасибо! и самое главное - готовить просто.

        • Алёна
          Алёна

          Готовлю))))...Надеюсь, будет вкусно!😊

          • D
            dronmalinovka

            Попробую приготовить,должно быть очень вкусно.😌

            Оставить комментарий