Рисовый «штрудель» с томатно-яблочным джемом

14 августа 2023

Время приготовления

Снежинка ТатьянаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Друзья, вот и я добралась до десерта)) И могу, не стесняясь, сказать, что он очень вкусный, и я даже рекомендую вам его попробовать! Манипуляции с чесноком позволяют преобразовать резкий вкус чеснока в нейтральный, я бы даже сказала, что он придает сливочно-сладковатый привкус. Томатно-яблочный джем – это особая песня, что мне в нем нравится - он получается густой, ярко красного цвета и очень вкусный, а после ночи в холодильнике он становится очень густым. Джем прекрасно хранится в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой. Он прекрасно подчеркивает вкус не слишком сладкого «штруделя», который обладает невероятным вкусом и ароматом! Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис круглозерный150г
вода125г
молоко250г
сахар50г
соль1щепотка
морковь80г
чеснок2стакан
масло сливочное2ст. л.
яйцо1шт.
оливковое масло1ст. л.
вино белое25г
помидоры250г
лимоны1шт.
яблоки1шт.
джемпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы235г
78.33% от дневной нормы
Калории1623кКал
67.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Первым делом необходимо приготовить томатно-яблочный джем, потому что он требует суточного подготовительного этапа. Помидоры моем, вытираем, надрезаем крест-накрест с одной стороны и опускаем на 30 секунд в кипящую воду.
Шаг 1
Затем сразу же вынимаем шумовкой и опускаем под холодную воду. Аккуратно и с легкостью снимаем кожицу.
Шаг 2
Помидоры разрезаем, удаляем семена с соком. Мякоть нарезаем кубиками и отправляем в блендер.
Шаг 3
Измельченные томаты выливаем в кастрюльку. Добавляем к ним сахар и цедру лимона, выжимаем сок половинки лимона. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до следующего дня.
Шаг 4
На следующий день моем яблоко, очищаем от шкурки и семян. Натираем на крупной терке.
Шаг 5
Смешиваем с основной томатной массой. Ставим на огонь, даем закипеть и варим, периодически помешивая, на маленьком огне.
Шаг 6
Варить следует до загустения и выпаривания жидкости от 30 до 50 минут. Мне понадобилось 35 минут. Джем готов.
Шаг 7
Духовку разогреваем до максимума 260-290С. 2 ст. л. сливочного масла размягчаем при комнатной температуре. Зубчики чеснока разрезаем пополам, вынимаем зеленую сердцевинку, которая нам не понадобится.
Шаг 8
Разрезаем каждую половинку еще пополам. Кладем на фольгу и в форму.
Шаг 9
Фольгу заворачиваем. Духовку выключаем и ставим чеснок запечься, оставив в духовке до полного ее остывания.
Шаг 10
Печеный чеснок становится мягким. Разминаем его ложкой в кашицу.
Шаг 11
Размягченное сливочное масло смешиваем с чесночной кашицей. Оставляем.
Шаг 12
Рис промываем холодной водой, варим до готовности в воде с молоком с добавлением сои и сахара. Оставляем в кастрюле под крышкой остыть до теплого. Затем перекладываем в миску, даем окончательно остыть.
Шаг 13
Морковь чистим, моем, натираем на мелкой сырной терке.
Шаг 14
Смешиваем рис с морковью.
Шаг 15
Добавляем яйцо и чесночное масло. Хорошенько вымешиваем до однородности. Лучше вымешать рукой. «Тесто» готово.
Шаг 16
Для начинки моем яблоки, очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем не тонкой соломкой.
Шаг 17
В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло. Кладем сахар и даем минутку растаять.
Шаг 18
Кладем яблоки. Томим на сильном огне до выпаривания жидкости.
Шаг 19
Теперь добавляем вино и держим яблоки на огне до его выпаривания.
Шаг 20
Присыпаем корицей, смешиваем и оставляем начинку остыть.
Шаг 21
Подготовим рабочую поверхность. На стол или доску кладем пищевую пленку. Немного сбрызгиваем водой. Распределяем «тесто» в виде прямоугольника.
Шаг 22
Сверху распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным.
Шаг 23
При помощи пленки сворачиваем рулет.
Шаг 24
Противень смазываем маслом. Выкладываем рулет на противень, освободив от пленки.
Шаг 25
Смазываем «штрудель» слегка взбитым яйцом.
Шаг 26
Прокалываем в нескольких местах вилкой и ставим в разогретую до 190С духовку на 30-35 минут выпекаться до румяной корочки.
Шаг 27
Готовому «штруделю» даем немного остыть на противне, затем снимаем на блюдо.
Шаг 28
Поливаем томатно-яблочным джемом, нарезаем и подаем.
Шаг 29
Приятного аппетита!