«корзиночки» со сливочно-сырным кремом и куриным рулетиком

«корзиночки» со сливочно-сырным кремом и куриным рулетиком

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". И снова я хочу представить Вам интересное блюдо, которое отличается оригинальной и эффектной подачей, эдакое закусочное пирожное! Сказать, что это красиво и вкусно, это значит, ничего не сказать. Это ооочень необычно и ооочень вкусно. Солнечные, воздушные за счет взбивания риса корзиночки, с немного хрустящим краешком. Ароматный куриный рулетик отличается сочностью за счет начинки и смазывания перед запеканием. Неповторимый сливочно-сырный крем-соус, идеально нежный и кремообразный, он особенно порадует любителей сыра. Представляете всё это великолепие в одном блюде? Нет? Тогда Вы просто обязаны его попробовать и удивить своих родных! Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • рис длиннозерный125г
  • вода300г
  • соль1щепотка
  • яйцо1шт.
  • оливковое масло1ст. л.
  • куриные грудки1шт.
  • бекон100г
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • паприка молотая2щепотка
  • морковь80г
  • помидоры1шт.
  • чеснок1стакан
  • аджикапо вкусу
  • сметана1ст. л.
  • горчица1ч. л.
  • сливки250г
  • сыр плавленый150г
  • сыр твердый150г
  • орех мускатный1щепотка
  • зеленьпо вкусу
  • перец белый молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории322кКал
    13.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для корзиночек отварим рис с добавлением соли и карри. Оставим остыть до теплого под крышкой.
    Для корзиночек отварим рис с добавлением соли и карри. Оставим остыть до теплого под крышкой.
  • Шаг 1 Затем помещаем рис в блендер и взбиваем до однородности с оливковым маслом и яйцом.
    Затем помещаем рис в блендер и взбиваем до однородности с оливковым маслом и яйцом.
  • Шаг 2 Формочки смазать маслом. Тонким слоем распределить рисовую массу по формочкам, формируя корзиночки. Удобнее делать это руками, постоянно смачивая их водой.
    Формочки смазать маслом. Тонким слоем распределить рисовую массу по формочкам, формируя корзиночки. Удобнее делать это руками, постоянно смачивая их водой.
  • Шаг 3 Перед выпечкой обязательно проколите вилкой в нескольких местах дно корзиночек! Отправляем в разогретую до 190С духовку на 40-45 минут. Когда корзиночки готовы, краешки зарумянились, они сами выпрыгивают из формочек.
    Перед выпечкой обязательно проколите вилкой в нескольких местах дно корзиночек! Отправляем в разогретую до 190С духовку на 40-45 минут. Когда корзиночки готовы, краешки зарумянились, они сами выпрыгивают из формочек.
  • Шаг 4 Готовые корзиночки ненадолго оставляем в формочках, затем вынимаем, охлаждаем, перевернув на стол или тарелку. Они получаются воздушными, солнечными и как будто бы прозрачные при ярком свете.
    Готовые корзиночки ненадолго оставляем в формочках, затем вынимаем, охлаждаем, перевернув на стол или тарелку. Они получаются воздушными, солнечными и как будто бы прозрачные при ярком свете.
  • Шаг 5 Куриную грудку отделить от кости, чтобы получилось 2 филе. Делая надрезы в толстых местах мяса раскрыть каждое филе как книгу. Отбить их между двумя пластами пищевой пленки в виде длинных прямоугольников.
    Куриную грудку отделить от кости, чтобы получилось 2 филе. Делая надрезы в толстых местах мяса раскрыть каждое филе как книгу. Отбить их между двумя пластами пищевой пленки в виде длинных прямоугольников.
  • Шаг 6 Замариновать филе, положив одно на другое. Смазать перцем, солью, небольшим количеством молотой паприки.
    Замариновать филе, положив одно на другое. Смазать перцем, солью, небольшим количеством молотой паприки.
  • Шаг 7 Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Морковь натереть в виде длинных полосок или порезать соломкой.
    Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Морковь натереть в виде длинных полосок или порезать соломкой.
  • Шаг 8 На сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и томить до прозрачности. Затем добавить морковь и жарить еще пару минут. Морковь должна остаться немного твердой.
    На сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и томить до прозрачности. Затем добавить морковь и жарить еще пару минут. Морковь должна остаться немного твердой.
  • Шаг 9 На другой сухой сковороде обжарить поджарку или бекон. По необходимости посолить.
    На другой сухой сковороде обжарить поджарку или бекон. По необходимости посолить.
  • Шаг 10 Приготовим томатный соус. Помидор опустить в кипящую воду, сделав надрез крест накрест с одной стороны, затем обдать холодной водой и очистить шкурку. Порезать кубиком и протереть через сито. Подготовить приправы и чеснок.
    Приготовим томатный соус. Помидор опустить в кипящую воду, сделав надрез крест накрест с одной стороны, затем обдать холодной водой и очистить шкурку. Порезать кубиком и протереть через сито. Подготовить приправы и чеснок.
  • Шаг 11 К полученному пюре добавить приправы, соль, чеснок, натертый на терке или пропущенный через пресс, перемешать.
    К полученному пюре добавить приправы, соль, чеснок, натертый на терке или пропущенный через пресс, перемешать.
  • Шаг 12 Одно подготовленное филе смазать половиной соуса.
    Одно подготовленное филе смазать половиной соуса.
  • Шаг 13 Респределить половину овощей, затем половину бекона.
    Респределить половину овощей, затем половину бекона.
  • Шаг 14 Свернуть рулетом. Проделать туже операцию с другим филе.
    Свернуть рулетом. Проделать туже операцию с другим филе.
  • Шаг 15 Ничем не закрепляем и не обжариваем. Смазываем смесью сметаны с горчицей и кладём на смазанный противень швом вниз. У меня форма с решеткой, я положила рулеты на решетку.
    Ничем не закрепляем и не обжариваем. Смазываем смесью сметаны с горчицей и кладём на смазанный противень швом вниз. У меня форма с решеткой, я положила рулеты на решетку.
  • Шаг 16 Запекаем в разогретой до 200С духовке 30 минут.
    Запекаем в разогретой до 200С духовке 30 минут.
  • Шаг 17 В это время готовим крем-соус. В кастрюльку или сотейник наливаем сливки. Ставим на огонь, кладем плавленый сыр кусочками и, постоянно помешивая, доводим до кипения, но НЕ кипятим. Огонь выключаем, мешаем, даем сыру полностью растворится.
    В это время готовим крем-соус. В кастрюльку или сотейник наливаем сливки. Ставим на огонь, кладем плавленый сыр кусочками и, постоянно помешивая, доводим до кипения, но НЕ кипятим. Огонь выключаем, мешаем, даем сыру полностью растворится.
  • Шаг 18 Затем кладем твердый сыр, натёртый на тёрке. Мешаем, снова немного прогреваем массу, чтобы этот сыр также растворился. При этом масса всё время густеет.
    Затем кладем твердый сыр, натёртый на тёрке. Мешаем, снова немного прогреваем массу, чтобы этот сыр также растворился. При этом масса всё время густеет.
  • Шаг 19 Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех. Можно вымешать венчиком.
    Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех. Можно вымешать венчиком.
  • Шаг 20 Пока крем-соус еще горячий он густоват, но когда остынет, станем абсолютно густым. При этом он однородный и нежной кремовой консистенции.
    Пока крем-соус еще горячий он густоват, но когда остынет, станем абсолютно густым. При этом он однородный и нежной кремовой консистенции.
  • Шаг 21 Помоем немного укропа и петрушки. Остывший крем-соус делим на 2 части. В одну из них добавляем мелко-мелко измельченную зелень.
    Помоем немного укропа и петрушки. Остывший крем-соус делим на 2 части. В одну из них добавляем мелко-мелко измельченную зелень.
  • Шаг 22 В тарталетку кладем около 1 ч.л. крема с зеленью. Рулеты нарезаем порционными рулетиками. По центру на крем устанавливаем рулетик.
    В тарталетку кладем около 1 ч.л. крема с зеленью. Рулеты нарезаем порционными рулетиками. По центру на крем устанавливаем рулетик.
  • Шаг 23 Кондитерский мешок или шприц наполняем второй половиной крема (без зелени) и отсаживаем в виде цветочков вокруг рулетика.
    Кондитерский мешок или шприц наполняем второй половиной крема (без зелени) и отсаживаем в виде цветочков вокруг рулетика.
  • Шаг 24 Украшаем веточкой укропа и подаем. Приятного аппетита!
    Украшаем веточкой укропа и подаем. Приятного аппетита!
Оценить577
0

Что готовим

рулет
куриный ...
... с яйцом
... с орехами
... с чесноком
... с творогом
... с зеленью
... с маслом
... с помидорами
сметанный ...

Из чего готовим

... с рисом
... с овощами
Курица с ...
... с сыром
... с овощами

Комментарии

45
Оставить комментарий
  • Ирина Арканникова
    Ирина Арканникова

    очень красивые, интересные, необычные корзинки,Танечка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍

    • Светлана Ф.
      Светлана Ф.

      Какие вкусные корзиночки!!!!!🌸🌸Взяла на заметку.Спасибо.🌹

      • vera
        vera

        Танюша, ну и "завернула".читаю и мне кажется , что мой организм обезвоживается, так сильно у меня слюнки текут.Очень, очень аппетитно.Я прямо таки в восторге

        • Natulya-91
          Natulya-91

          Очень интересная закуска!) и не сомневаюсь,что 😀😀очень вкусная!

          • Ольчик :)
            Ольчик :)

            Очень изящно смотриться! 😘😘😘

            Оставить комментарий