"ленивая" кабачковая икра

"ленивая" кабачковая икра

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусная икра, которую можно есть просто с хлебом, можно просто так. Для того, чтобы икра получилась вкусной важно соблюсти одно важное правило: кабачков должно быть столько же, сколько и помидор. Тогда она получается в меру кисло-сладкая и очень вкусная. Готовится просто и быстро: все продукты "заклыдываются" последовательно и ни минуты не уходит на бесполезные ожидания. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • кабачки2шт.
  • лук репчатый1шт.
  • перец сладкий1шт.
  • чеснок3стакан
  • масло растительное3ст. л.
  • соль1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры54г
    67.50% от дневной нормы
  • Углеводы64г
    21.33% от дневной нормы
  • Калории766кКал
    31.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Икру готовить нужно в глубокой кастрюле с толстым дном или чугунном казанке. Я готовила в казанке. Разогреть в нем масло. В это время нарезать кубиками лук и добавить к маслу. Пассеровать 1-2 минуты, чтобы он пустил сок, но не зажаривался.
    Икру готовить нужно в глубокой кастрюле с толстым дном или чугунном казанке. Я готовила в казанке. Разогреть в нем масло. В это время нарезать кубиками лук и добавить к маслу. Пассеровать 1-2 минуты, чтобы он пустил сок, но не зажаривался.
  • Шаг 1 Пока готовится лук, очистить от семян перец и нарезать кубиками. Добавить к луку и тушить несколько минут.
    Пока готовится лук, очистить от семян перец и нарезать кубиками. Добавить к луку и тушить несколько минут.
  • Шаг 2 Пока тушится перец, помидоры обдать кипятком и снять кожуру (кстати, можно ее и не снимать, тогда получится супер-ленивая икра). Добавить томаты к овощам. Тушить несколько минут.
    Пока тушится перец, помидоры обдать кипятком и снять кожуру (кстати, можно ее и не снимать, тогда получится супер-ленивая икра). Добавить томаты к овощам. Тушить несколько минут.
  • Шаг 3 Пока тушатся овощи очистить кабачки от кожуры, нарезать на кубики. Добавить к овощам. Все перемешать и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, помешивая каждые 20 минут.
    Пока тушатся овощи очистить кабачки от кожуры, нарезать на кубики. Добавить к овощам. Все перемешать и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, помешивая каждые 20 минут.
  • Шаг 4 Снять икру с огня. Добавить соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, перемешать. Затем вооружиться толкушкой для картофеля и помять икру в течение минуты, чтобы были кусочки, но не превращая в пюре.
    Снять икру с огня. Добавить соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, перемешать. Затем вооружиться толкушкой для картофеля и помять икру в течение минуты, чтобы были кусочки, но не превращая в пюре.
  • Шаг 5
    Если жидкости получилось многовато, то вернуть икру на плиту и тушить около 10-15 минут с открытой крышкой, иногда помешивая. Затем дать икре остыть, часть жидкости еще уйдет, когда она остынет. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы они пропиталась всеми вкусами и ароматами. Приятного аппетита!
Оценить571
0

Что готовим

кабачковая икра
... домашняя
икра кабачковая без кабачков
икра кабачковая с маслом
... с чесноком
... с перцем
... без лука
... без масла
жареная ...
кабачковый икра тушенная

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • Катерина
    Катерина

    Очень вкусно получилось! Икру измельчила погружным блендером

    • Татьяна Татьянина
      Татьяна Татьянина

      скажите пожалуйста, на зиму можно делать

      • Ирина
        Ирина

        Катя, подскажите пожалуйста, закатать на зиму такую икру можно?

        • Elen@Lat
          Elen@Lat

          😀Вчера никак не могла проголосовать, но сегодня 5+++, очень вкусно!heart

          • Mariana
            Mariana

            Кабачковая икра - моя слабость!

            Оставить комментарий