Особенности рецепта: Фаляфель (жареные во фритюре шарики из измельченного нута)

🟢 Быстро 🔥 1859 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Julia Z.

Фаляфель (жареные во фритюре шарики из измельченного нута)

24 сентября 2021

Время приготовления

Описание рецепта

На сайте уже выставляли Фаляфель http://www.edimdoma.ru/retsepty/41645-falafel, но я хочу подробнее познакомить и разъяснить приготовление. МК проводил мой муж. Фала́фель (фаляфель) (араб. فلافل‎‎, ивр. פָלָאפֶל‎) — арабское блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута. Фалафель традиционно подаётся с кунжутовым соусом, овощами и питой (тонким лавашом).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут475г
чеснок3стакан
соль1щепотка
петрушкапо вкусу
перец душистыйпо вкусу
перец черный1щепотка
зирапо вкусу

Пищевая ценность

Белки97г
107.78% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы317г
105.67% от дневной нормы
Калории1859кКал
77.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Нут замачиваем на ночь в подсоленой воде и добавляем щепотку соды
Шаг 1
потом хорошо промыть нут водой
Шаг 2
Лук,петрушку,кинзу отправляем в кух.комбайн
Шаг 3
добавляем к измельченной зелени с луком немного нута и измельчаем,лучше поэтапно измельчать и масса получится однородная
Шаг 4
Затем полученную массу выкладываем в чашку.измельчаем очередную партию нута,и так до конца пока не измельчите весь нут.добавляем размягченную булочку или хлеб в конце.
Шаг 5
полученную массу хорошо перемешиваем ,добавляем специи,даем отстояться минут 20-30.Масса для фаляфеля должна быть рыхлая.Но можно сразу начинать формовать и жарить.
Шаг 6
Итак начинаем формовать фаляфель,можно просто скатать небольшие шарики.Повторюсь,небольшие,чтобы прожарились.
Шаг 7
Можно между двумя большими ложками формовать,типа клецок
Шаг 8
В арабских странах есть различные приспособления для формовки фаляфеля,вот одно из них
Шаг 9
А вот так при помощи такой штучки формуют фаляфель
Шаг 10
Приступаем к жарке .В кипящее раст.масло погружаем фаляфель.
Шаг 11
и жарим до золотистого цвета
Шаг 12
Затем откидываем на бум.салфетку.
Шаг 13
Подают фаляфель с овощами как свежими,так и с солеными,а также с кунжутным соусом.Фаляфель заворачивают с овощами в питу,поливают соусом.Приятного аппетита.Извините за качество фото,они были сделаны давно.