Рыбная запеканка

07 января 2012

Время приготовления 50 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместе с кусочками рыбы можно добавить в соус 125 г замороженных очищенных креветок — в том случае, конечно, если ваши дети позитивно к ним относятся.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе зубатки450г
картофель450г
цукини1шт.
батат225г
небольшой пучок укропа1веточка
масло сливочное1ст. л.
перец черный молотый0.3ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Для соуса
мука50г
лимоны0.5шт.
молоко450мл
овощной бульон150мл
сливочное масло2ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории296кКал
12.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Картофель и батат почистить (если батат очень крупный, разрезать на две-три части), залить водой и отваривать около 10 минут — овощи должны стать мягкими, но не развариться.
Шаг 3
Укроп мелко порубить.
Шаг 4
Рыбу порезать на кусочки.
Шаг 5
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 6
Приготовить соус: разогреть в сковороде 2 ст. ложки сливочного масла, всыпать муку и перемешать, затем медленно влить бульон, молоко и лимонный сок, довести до кипения и уваривать в течение 1–2 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 7
Снять сковороду с огня, добавить в соус нарезанную рыбу (и, по желанию, креветки), всыпать половину измельченного укропа, посолить, поперчить, все перемешать и выложить в форму для запекания.
Шаг 8
Цукини, готовый картофель и батат натереть на терке, все перемешать и выложить сверху на рыбу в соусе.
Шаг 9
Оставшееся сливочное масло растопить, полить им сверху запеканку, посолить, поперчить и поставить в разогретую духовку на 25 минут, чтобы картошка зазолотилась.
Шаг 10
Готовую запеканку посыпать оставшимся укропом.