Эссекская икра от дж. оливера

Эссекская икра от дж. оливера

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Именно так почему-то Джейми называет нашу "икру бедняка", или попросту баклажанную икру. И вообще он удивлен, почему это её икрой называют, ведь и вовсе не похожа, скорее овощная паста)) А ведь и правда, интересно, откуда такое название пошло? Может, кто-нибудь в курсе, поделитесь пожалуйста... У икры от Джейми есть несколько особенностей. Во-первых, он предлагает её не пюрировать, а лишь немного помять и порезать ребром ложки, во-вторых основное приготовление и перемешивание происходит пока баклажаны ещё теплые, что помогает соединиться всем вкусам и заставляет их сильнее благоухать. Ну и, конечно, лимон! Это частая особенность блюд Оливера. Лимон придает свежести блюду, и делает его необычным и особенным. Не могла с вами не поделиться этим рецептом.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажан2шт.
  • чеснок0.5стакан
  • оливковое масло3ст. л.
  • лимоны0.5шт.
  • тминпо вкусу
  • специи1
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры49г
    61.25% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории543кКал
    22.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Два баклажана кладем в любую форму или просто на противень и запекаем в духовке 1 час при температуре 240С.
    Два баклажана кладем в любую форму или просто на противень и запекаем в духовке 1 час при температуре 240С.
  • Шаг 1 Из баклажанов достаем мякоть с помощью ложки и перекладываем в миску.
    Из баклажанов достаем мякоть с помощью ложки и перекладываем в миску.
  • Шаг 2 В ступке или глубокой тарелке раздавливаем пол зубчика чеснока и как следует его мнем до состояния кашицы. Добавляем к нему тмин, раздрабливаем его. Думаю можно все это проделать в чеснокодавке.
    В ступке или глубокой тарелке раздавливаем пол зубчика чеснока и как следует его мнем до состояния кашицы. Добавляем к нему тмин, раздрабливаем его. Думаю можно все это проделать в чеснокодавке.
  • Шаг 3 Добавляем чеснок с тмином к баклажану, перемешиваем. Добавляем нарезанную мелко зелень и оливковое масло. Перемешиваем ложкой, чуть давя смесь ребром.
    Добавляем чеснок с тмином к баклажану, перемешиваем. Добавляем нарезанную мелко зелень и оливковое масло. Перемешиваем ложкой, чуть давя смесь ребром.
  • Шаг 4 Теперь лимонный сок, можно добавить меньше или больше, пробуйте.
    Теперь лимонный сок, можно добавить меньше или больше, пробуйте.
  • Шаг 5 Можно подавать к столу! Очень вкусно на кусочке тоста, да и так просто ложкой. Хранить несколько дней в холодильнике.
    Можно подавать к столу! Очень вкусно на кусочке тоста, да и так просто ложкой. Хранить несколько дней в холодильнике.
Оценить558
0

Что готовим

масло с лимоном
баклажаны
Домашние заготовки
Икра
Диетическое меню
Рецепты для пикника
Простые рецепты на каждый день
Выпекать, запекать
Рецепты заготовок
... с чесноком

Комментарии

32
Оставить комментарий
  • Е
    Екатерина

    Приготовила, очень вкусно! Никогда не любила баклажаны, но в этом блюде они превосходны!flowerflowerflower

    • LapSha (Мария)
      LapSha (Мария)Автор рецепта

      Всем спасибо за голоса и комментарии!

      • Mariana
        Mariana

        Прекрасный рецепт! Спасибо что поделилась!

        • Ольчик :)
          Ольчик :)

          46-я! Машуль,а блюдо у тебя какое красивое!!!!😘

          • Lyudmilae
            Lyudmilae

            44.😀

            Оставить комментарий