Карп в горшочке

17 января 2023

Время приготовления

volgaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Карась получается мягким, мелкие практически не чувствуются, так как подвергаются двойной тепловой обработке. Да и такой способ снижает количество "не хороших веществ", образующихся при жарке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
карась800г
картофель1кг
перец горошком смесь1ч. л.
зеленьпо вкусу
мукапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки163г
181.11% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы184г
61.33% от дневной нормы
Калории1512кКал
63.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Карасей почистить, удалить внутренности и хорошо промыть
Шаг 1
Рыбу разделать на филе, вместе с кожей. Каждое филе разделить 3-4 порционных кусочка.
Шаг 2
Из голов и костей сварить бульон( объем 1л)
Шаг 3
Рыбу обвалять в муке. Я в нее добавляю травки для рыбы и соль.
Шаг 4
Обжарить кусочки рыбы в растительном масле до золотистого цвета, но не пережаривать.
Шаг 5
Картофель порезать на брусочки и обжарить в растительном масле, посолить
Шаг 6
Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до мягкости
Шаг 7
Добавить 2 ч л томатной пасты, все вместе протушить и добавить 1/2 бульона и оставить томиться минут на 5-7.
Шаг 8
В горшочек ( я взяла один большой на 2 л) на дно положить 1/2 части картофеля.
Шаг 9
Сверху положить все кусочки рыбы.
Шаг 10
Потом оставшийся картофель
Шаг 11
Сверху лук с томатов в бульоне. Все это залить оставшимся бульоном.Посыпать красным перцем и смесью перцев.
Шаг 12
И последний слой- зелень и мелко резанный чеснок.
Шаг 13
Закрыть крышкой и в разогретую духовку минут на 30. И получается вот такая красота и вкуснота.