Филипповские батончики
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Да простит меня Лиза и ее хлеб из Тичино,который мне очень полюбился и пекла я только его, за измену!Но помните в рецепте про огуречное наслаждение я упоминала про журнал который мне сунула соседка,полистав я наткнулась на эти батончики и они меня "зацепили" ,пока они царствуют на моем столе,мне очень понравилось работать с этим тестом,впервые за последнее время не использую комбайн при приготовлении теста.Но только приготовлением я не ограничилась и порылась в интернете и предлагаю вам выдержку из статьи о Филиппове :"Отменным хлебом славились московские булочники. Широкой известностью среди них пользовался Филиппов. Филипповские булочные всегда были полны покупателей. Публика сюда приходила самая разномастная - от учащейся молодежи до старых чиновников в дорогих шинелях и от расфранченных дам до бедно одетых рабочих женщин. Филипповские хлебобулочные изделия пользовались большим спросом не только в Москве. Его калачи и сайки ежедневно отправлялись в Петербург к царскому двору. Обозы с филипповскими булочками и хлебом шли даже в Сибирь. Когда у Филиппова спрашивали, почему "хлебушко черненький" только у него хорош, он отвечал: "Потому что хлебушко заботу любит", добавляя свое любимое выражение: "И очень просто!" Действительно, ничего сложного нет, просто с любовью человек относился к своему делу, знал ему цену." Батончики получаются очень вкусными,казалось состав у всех хлебов примерно одинаков,но маленькие нюансы решают много!Попробуйте и вы!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- вода1стакан
- сахар1ст. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
- молокопо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы362г120.67% от дневной нормы
- Калории1711кКал71.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕленаК*
ЕленаК*
Шаги рецепта
- ПодготовкаБерем пол стакана теплой воды,разводим в нем сахар и дрожжи,пусть постоит пока дрожжи оживут,выливаем в мисочку, где будем месить тесто,добавляем вторую половину воды,соль и 1,5 стакана муки(в рецепте 2,но мне больше понравилось добавлять 1,5)хорошо вымешиваем,накрываем крышкой и убираем в теплое место,хотя и просто на столе опара прекрасно поднимается!
- Шаг 1
Получилась опара! - Шаг 2
Добавляем масло (немного его оставьте)и вымешиваем - Шаг 3
Начинаем добавлять муку стакан(если вы положили 1,5) можете высыпать смело в два приема,а вот остальную осторожно подмешивайте, у меня уходит немного меньше , в процессе вымешивания руку смазываем остатками масла.Тесто должно получиться мягким и податливым,но не "жидким".Уберем его в укромное место,обычно я замешиваю и ухожу гулять с собаками,за час оно очень вырастает! - Шаг 4
Формуем батончики,первые разы я делала 6,сейчас 8,автор предлагает 10.Найдите свой вариант!Сделайте надрезы и оставьте на расстойку,прикрыв полотенцем. - Шаг 5
Смажем яйцом(я говорила уже что использую перепелиное-хороший размерчик),или молом,или сливками,испробовала все,что лучше не знаю-все хороши! Ставим в разогретую до 200*(строго,автор жаловался,что были проблемы при несоблюдении всех тонкостей рецепта,я не экспериментировала и всем довольна очень!) минут на 20,сильно не зажаривая! - Шаг 6
Достаем красоту из духовки,ненадолго прикроем полотенцем и кушаем! - Шаг 7
Из этого же теста я делала и Викин хлеб с укропом!
Оценить546
0
Комментарии
36Супер батончики😋, получаются очень вкусные, воздушные! 🌻Прекрасное тесто!💗
46😀👌flower
45-й за пышненькую выпечку!pooh_lol
44!!flowerflower
мой голос 43 heartflowerflower