Фузилли аль форно с розовым соусом и тремя видами сыра

24 сентября 2021

Время приготовления

ElisabetteАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень люблю итальянскую кухню, но из всех видов пасты аль форно (в печи или в духовке), я почему-то готовила только лазанью :)) И зря!!! Вдохновленная недавним походом в итальянский ресторанчик, решила приготовить продегустированные там фузилли аль форно :))) В принципе, так можно приготовить любую качественную пасту, которая хорошо впитывает соус. Ведь соус просто потрясающий - томатно-сырный бешамель :))) А особую пикантность блюду придают гауда, камамбер и моцарелла... Можно взять те виды сыра, которые вы любите - сыром пасту не испортишь, но моцареллу сверху советую оставить :)) Создайте дома потрясающую итальянскую атмосферу!!! PS: готовила на двоих, так что, если нужно, увеличивайте количество ингредиентов :))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
макароны200г
чеснок2стакан
оливковое масло2ст. л.
мука2ст. л.
молоко300мл
сыр твердый100г
ветчина100г
моцарелла100г
томатный соуспо вкусу
базиликпо вкусу
орегано0.2пучок
специи1

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы109г
36.33% от дневной нормы
Калории1142кКал
47.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Поставим нагреваться воду для фузилли. Разогреем духовку до 200 град. И начинаем готовить самое главное - соус. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем 2 мин в оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 1
Томаты я не чищу, а измельчаю в кухонном комбайне вместе с кожурой. Добавляем томаты к луку. Добавляем специи и травы.
Шаг 2
Тушим минут 10-15 до густоты.
Шаг 3
Кидаем фузилли в кипящую воду. Отвариваем до полуготовности (я варила 5 мин). В другой сковороде готовим бешамель. Топим сливочное масло, добавляем и слегка обжариваем муку, тонкой струйкой вливаем молоко, помешивая. Добавляем специи. Доводим до загустения, всыпаем натертую гауду и оставляем на огне до того как сыр расплавится, все так же помешивая. Пока не остыл, добавляем томатный соус и перемешиваем. Получается красивый розовый оттенок.
Шаг 4
Нарезаем шампиньоны...
Шаг 5
... и ветчину.
Шаг 6
Слегка смазываем форму оливковым маслом. Выкладываем слой из половины фузилли, половины грибов и ветчины.
Шаг 7
Поливаем половиной соуса, слегка придавливая его к фузилли. Сверху выкладываем весь камамбер.
Шаг 8
И опять в том же порядке - фузилли, грибы, ветчина, соус, а сверху моцарелла. Ставим в духовку и выпекаем 20 мин. Следите, чтобы моцарелла не подгорела, если что накрывайте фольгой.
Шаг 9
Достаем из духовки...
Шаг 10
... и наслаждаемся=)) Я еще украсила базиликом=)))