Торт "малиновая роскошь". "homequeen corporation"

04 мая 2023

Время приготовления

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Последняя малинка этого сезона вдохновила меня на создание потрясающе вкусного десерта. Это бисквитный торт с малиновым баварским муссом и лаймовой панна коттой. Угощайтесь :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар88г
мука75г
картофельный крахмал25г
ваниль в стручках1шт.
соль1щепотка
масло сливочное1ст. л.
молоко125г
желатин7г
пюре100мл
сливки125г
сахарная пудра2ч. л.
сок лайма1ст. л.
лаймовая цедра1ч. л.
бисквитпо вкусу
яйцо125г
мятапо вкусу

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы212г
70.67% от дневной нормы
Калории1569кКал
65.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

ЮсяЮся

Дмитрий

Улия

Sенечка

Шаги рецепта

Подготовка
Бисквит приготовить по рецепту ссылка Готовый бисквит разрезать на 2 коржа.
Шаг 1
Приготовить малиновый баварский мусс. Желатин залить водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром.
Шаг 2
Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Затем молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку.
Шаг 3
Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Снять с огня, добавить малиновое пюре, затем растворить в массе набухший желатин, перемешать. ***Для малинового пюре нужно малину измельчить с помощью блендера, а затем протереть через сито и отмерить нужное количество.***
Шаг 4
Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик. Смешать взбитые сливки с остывшим до комнатной температуры баварским малиновым кремом.
Шаг 5
Застелить разъемную форму для торта пищевой пленкой, на дно выложить бисквитный корж.
Шаг 6
Залить сверху малиновым баварским муссом, накрыть вторым коржом, убрать в холодильник до использования.
Шаг 7
Приготовить панна котту. Желатин замочить в холодной воде. Молоко и сливки смешать с сахаром, цедрой лайма и лаймовым соком. Подогреть, не доводя до кипения (не более 80*С). Снять с огня, добавить желатин, размешать до полного растворения.
Шаг 8
Торт достать из холодильника и залить панна коттой. Убрать снова в холодильник до полного застывания, примерно на 3-4 часа.
Шаг 9
Аккуратно достать торт из формы.
Шаг 10
Украсить взбитыми сливками
Шаг 11
малиной и мятой :)

Оценить590

Ольга♥Ч

Что готовим

Sенечка
Ольга, спешу поблагодарить за рецепт торта😌 Я делала с клубничным кремом, получилось невероятно вкусно😜 А панна котта с лаймом поразила!!!!!! Делала в форме 22 см и мне показалось, что именно панна котты нужно делать 1,5 порции (мне ее немного не хватило). Однозначно буду пробовать и с другими ягодами-фруктами😄 Фото прилагаю😏
A
Alina
Торт вышел -объедение! Настоящее летнее лакомство, в меру сладкий и приятно легкий. Планировался, как угощение для родствееников, в итого был позорно съеден только мной и мужем 😳
A
Alina
А сколько молока добавляется в панна котту?
Улия
Оля Ваш торт чудо! Большое спасибо. Я допустила одну ошибку, поэтому пришлось сделать ещё один слой сверху.Но это его совершенно не испортило.Всем очень понравилось. Фото приложила.
Снежинка Татьяна
Олюшка, с РД тебя поздравляю!😘