Особенности рецепта: Фламмкухен из эльзаса, или "огненный пирог" (flammkuchen)

Name: Фламмкухен из эльзаса, или "огненный пирог" (flammkuchen)
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 675 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Екатерина Скобелева.

Фламмкухен из эльзаса, или "огненный пирог" (flammkuchen)

03 октября 2023

Время приготовления

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот пирог называют огненным пирогом, потому что готовят его на максимальной температуре, а подают к столу горячим. Рецепт этого пирога появился на границе Германии и Франции - в Эльзасе. Пирог получается вкусным и сытным. Готовят его на очень тонком дрожжевом тесте, лук, запеченный в крем-фреше, понравится даже тем, кто его не любит, а готовый пирог источает такой аромат, который не оставит равнодушным никого. Сервируют Фламмкухен на деревянной разделочной доске, а едят его с вином или пивом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода200мл
дрожжи свежие10г
мука350г
сахар1ч. л.
оливковое масло1ст. л.
сыр70г
бекон200г
яйцо1шт.
соль1щепотка
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории675кКал
28.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
В теплую воду добавить соль, сахар и размешать. Добавить дрожжи и дать постоять пару минут. Затем добавляем оливковое масло и постепенно муку. Замешиваем мягкое тесто, но чтобы не липло к рукам. Накрыть тесто полотенцем и убрать в теплое место, оставить подниматься 40-50 минут.
Шаг 1
Бекон мелко нарезаем, натираем сыр, чистим и режем полукольцами лук
Шаг 2
Перемешиваем крем-фреш с яйцом, добавляем бекон, сыр, лук. Все это солим, перчим и добавляем мускатный орех, хорошо перемешиваем
Шаг 3
Тесто делим на 4 равные части. Берем одну часть, раскатываем и переносим ее на противень застеленный бумагой для выпечки, делаем у теста небольшие края. Выкладываем на тесто начинку и ставим в духовку, разогретую до максимума, на 10 минут
Шаг 4
Подаем пирог горячим, нарезав на куски. Приятного аппетита!!!