Маринованная говядина по-немецки (sauerbraten)

Маринованная говядина по-немецки (sauerbraten)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если кому-то показалось, что "Модная говядина" готовится слишком долго, то этому рецепту нужно уделить еще больше внимания, и больше времени провести заглядывая в холодильник и облизываясь=))) Рецепты действительно похожи, но на вкус они существенно отличаются. Модная говядина имеет аромат вина с корицей, а зауербратен - более пряный, с кислинкой шашлыка, еще более нежный, в общем он мне тоже очень и очень понравился=))) Поэтому делюсь рецептом:*

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • винный уксус белый5г
  • вода350мл
  • петрушка1пучок
  • розмарин1
  • лавровый лист1шт.
  • сахар1ст. л.
  • соль1ч. л.
  • говяжья вырезка700г
  • томатная паста2ст. л.
  • бульон250мл
  • сметана2ст. л.
  • перец черный1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки71г
    78.89% от дневной нормы
  • Жиры63г
    78.75% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории913кКал
    38.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Крупно нарезаем овощи и петрушку, выкладываем в небольшую кастрюльку.
    Крупно нарезаем овощи и петрушку, выкладываем в небольшую кастрюльку.
  • Шаг 1 Добавляем винный уксус, воду, специи.
    Добавляем винный уксус, воду, специи.
  • Шаг 2 Доводим до кипения и кипятим смесь 5 мин, даем остыть.
    Доводим до кипения и кипятим смесь 5 мин, даем остыть.
  • Шаг 3 Моем наше чудесное мясо.
    Моем наше чудесное мясо.
  • Шаг 4 Отправляем его в маринад, накрываем крышкой и отправляем в холодильник... та-да-да-дам!!!!!!!! на 4-5 дней.
    Отправляем его в маринад, накрываем крышкой и отправляем в холодильник... та-да-да-дам!!!!!!!! на 4-5 дней.
  • Шаг 5 Нагреваем духовку до 200 град. По прошествии этого времени, достаем мясо из маринада, насухо вытираем кухонным полотенцем, обжариваем до коричневой корочки на сильном огне.
    Нагреваем духовку до 200 град. По прошествии этого времени, достаем мясо из маринада, насухо вытираем кухонным полотенцем, обжариваем до коричневой корочки на сильном огне.
  • Шаг 6 Процеживаем маринад в кастрюльку побольше, овощи и специи обжариваем на сковороде из-под мяса минут 5.
    Процеживаем маринад в кастрюльку побольше, овощи и специи обжариваем на сковороде из-под мяса минут 5.
  • Шаг 7 К маринаду выкладываем мясо, добавляем овощи, заливаем бульоном, чтобы покрыть мясо. Отправляем в духовку на 2 часа.
    К маринаду выкладываем мясо, добавляем овощи, заливаем бульоном, чтобы покрыть мясо. Отправляем в духовку на 2 часа.
  • Шаг 8 Достаем мясо, нарезаем его ломтиками, толщиной с палец. Маринад процеживаем, немного подогреваем, добавляем сметану и варим до загущения, либо добавляем загуститель соуса.
    Достаем мясо, нарезаем его ломтиками, толщиной с палец. Маринад процеживаем, немного подогреваем, добавляем сметану и варим до загущения, либо добавляем загуститель соуса.
  • Шаг 9 Подаем мясо с картофельным гарниром и тушеной краснокочанной капустой по-немецки по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/47596-tushenaya-krasnokochannaya-kapusta-po-nemetski-rotkraut-blaukraut-rotkohl.
    Подаем мясо с картофельным гарниром и тушеной краснокочанной капустой по-немецки по рецепту ссылка
Оценить538
0

Что готовим

паста
... с говядиной
... с перцем
... со сметаной
... на сметане
... с мясом
говяжий бульон
томат
петрушка
перец

Из чего готовим

Говядина

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • DS
    Darya Smirnova

    Вот это рецептище!!!!! Спасибо!!!!!

    • яна
      яна

      А на каком этапе добавлять томатную пасту?

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        У меня уже слюнки текут, а тут 4-5 дней ждать😯, я бы спала возле холодильника и нюхала эти ароматыpooh_lolpooh_lolpooh_lol Представляю, какое оно безумное в результате!!!heartheartheart

        • Elen@Lat
          Elen@Lat

          😀Очень вкусно, аппетитно)))👌👌👌

          • Алекс
            Алекс

            Да, неудивительно подсесть на такое мясо😀 Лиза искусительница, ничего скоро доберусь я до Ваших рецептов с мясом😀flowerflowerflower

            Оставить комментарий