Чили кон карне (круговорот соуса "болоньезе")

24 октября 2012

Время приготовления 30 мин

UliaSPbАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Почему круговорот? Потому что на основе соуса "Болоньезе" можно готовить совершенно разные блюда. Идею взяла в октябрьском журнале "Jamie". Острое и пряное блюдо, как раз для осени. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок2стакан
бекон2шт.
говяжий фарш300г
орегано2ч. л.
помидоры400г
паста1ст. л.
фасоль1банка
стебель сельдерея1шт.
вино белоепо вкусу
риспо вкусу
оливковое маслопо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории700кКал
29.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Разогреем немного оливкового масла на среднем огне. Выложим в сковороду овощи (лук, морковь, чеснок и сельдерей) и бекон (если используем). Хорошо перемешиваем, убавляем огонь и оставляем под крышкой на 5 минут. Снимаем крышку, добавляем чили, зиру и кориандр и жарим еще 5 минут регулярно помешивая до мягкости лука.
Шаг 1
Увеличиваем огонь, добавляем фарш и орегано, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Обжариваем до румяной корочки.
Шаг 2
Добавляем вино, консервированные помидоры, томатную пасту и соль. Перемешиваем доводим до кипения. Убавляем огонь и оставляем под крышкой на три часа, помешивая каждые 20 минут. Если соус суховат добавляем воду (вот здесь я халтурю и обычно соус тушу не больше часа).
Шаг 3
За 10 минут до окончания готовки добавляем фасоль, предварительно слив воду. Подавать с рисом