Порционная творожная запеканка с ягодным соусом

Сначала о том, почему я на дно формочек положила крошку из печенья. Запеканка нежная, состоящая в основном из творога, и при вынимании из формочек бывает нарушение донышка, а так и вкусно, и красиво, и удобно. Печенье измельчаем в крошку. Яйца взбиваем с сахаром до беловатой массы. Творог слегка взбиваем, добиваясь однородности. Вводим в творог яично-сахарную массу, аккуратно, следя за тем, чтобы яичная масса не опала. В конце замеса идет мука. Тесто должно быть жидким как на оладьи.

На дно формочек кладем крошку печенья высотой не более 2–3 мм. Заливаем печенье тестом на 2/3 высоты формочки. Ставим в разогретую до 170°C духовку и выпекаем 20 мин.

Приготовим ягодное пюре. Ягоды протрем через сито или измельчим в блендере. Добавим сахар по вкусу и перемешаем до однородной массы. Пропустим пюре через сито, чтобы в нем не было семян. Остужаем запеканки, поливаем соусом, и получается замечательный полдник.

Вот такая она внутри.