Камамбер, запеченный в сырном мешочке с малиново-розмариновым соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мой муж просто обожает камамбер!!! У нас он почти всегда есть на столе за воскресным завтраком, он любит его отрезать по ломтику и смаковать... И вот, увидев этот рецепт на одном французском сайте, решила ему устроить целый праздник камамбера=)) Получилось супер - чудесное хрустяще-песочное сырное тесто, а внутри - сырное фондю, и все это окутано чудесным соусом с нежным малиновым флером=)) Можно отрезать тесто по кусочку, макать сначала в сыр, потом в соус... Франция во всей своей красоте прямо у вас дома!!! А потом слышу вечером муж по скайпу с другом разговаривает: "Представляешь, Лиза дома запеченный камамбер приготовила... Сама!!!", и в ответ: "Серьезно? Ничего себе!!!" А я только улыбаюсь, ведь это проще простого=))Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные желтки1шт.
- сметана1ст. л.
- масло сливочное60г
- соль1щепотка
- сыр твердый100г
- сыр2г
- лимонная цедра1шт.
- варенье малиновое3ч. л.
- бульон100мл
- розмарин1
- вода50мл
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Просеять муку, добавить яйцо, сметану, сливочное масло и соль. - Шаг 1
Замесить однородное тесто. - Шаг 2
Натереть сыр. - Шаг 3
Еще раз хорошенько замесить, чтобы сыр равномерно распределился по тесту. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. - Шаг 4
Разогреваем духовку до 180 град. Делим тесто на 2 части, каждую раскатываем в круг толщиной около 2-3 мм. Если у Вас головка камамбера 250 г, то берите 2/3 теста. Из остального теста можно сделать сырные палочки, раскатав и нарезав тесто на полоски. - Шаг 5
В центр круга выложим камамбер. На камамбере делаем неглубокий крестообразный надрез. Посыпаем половиной цедры и розмарина. - Шаг 6
Заворачиваем камамбер в тесто, защипывая края сверху "мешочком". Следите, чтобы тесто нигде не порвалось, чтобы сыр не вытек раньше времени=)) То же самое проделываем со второй половиной теста. Застилаем противень фольгой, отправляем камамбер в духовку на 20 мин. (тесто должно подрумяниться). - Шаг 7
А пока займемся соусом. На низком огне смешать малиновое варенье с бульоном, розмарином и солью. Накрыть крышкой, дать минут 10 покипеть. Крахмал растворить в воде и влить в соус, постоянно помешивая до загустения. Соус готов. - Шаг 8
Выкладываем сырные мешочки на тарелку, поливаем соусом. В рецепте советовали их охладить 15 мин, тогда сыр немного загустеет. Но мы проигнорировали этот момент и подождали минут 5, пока ели суп-велютэ из шампиньонов. В итоге при первом же надрезе сыр вытек на тарелку. Но это нисколько не испортило блюдо. Просто пришлось отрезать тесто по кусочку и обмакивать со всех сторон в камамбере. Вот такой небольшой французский ужин получился=)) Bon appétit mesdames et messieurs!!!
Оценить574
0
Комментарии
46Елизаветочка, сегодня приготовила сырок по Вашему рецепту😋 шикарнейшее тесто!!!! отличное сочетание вкусов и запахов!! мы были в восторге! очень-очень-очень сырно и обалденное вкусно!!! а с отставшегося теста сделала печеньки...какие же божественные, хотя тесто должно быть песочным, но оно слоеное😘 в общем мой восторг не передать словами!!! огромное Вам спасибо!!💐
удивительное сочетание вкусов и ароматов!!! да и одним таким сырком можно на весь день налопаться)))) Респект!! Отличный рецепт и подача!!! flowerflowerflowerflowerflower
😋Такая сырная прелесть.
😀Лиз, это безумно вкусно. У меня здесь есть похожий рецепт. Мои дети его уплетали, только дай)))pooh_lolheartheartheart
Очень понравился твой мешочек! Так здОрово!😀😀😀flower