Картофельные пончики с корицей

15 ноября 2012

Время приготовления 2 ч 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В картофельное тесто можно добавить кардамон, мускатный орех или другие специи, которые вам по вкусу. Такое тесто любит, когда с ним долго работают, — оно получается более пышным и нежным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука250г
картофель250г
сахар коричневый100г
сахарная пудра50г
растительное масло для фритюра400мл
молоко3ст. л.
корица молотая1.5ч. л.
дрожжи сухие1ч. л.
апельсиновый экстракт1ч. л.
растительное масло1ч. л.
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории535кКал
22.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Картофель почистить и отварить до готовности.
Шаг 1
Дрожжи залить 1 ст. ложкой теплой воды.
Шаг 2
Перемешать сахар с корицей.
Шаг 3
Добавить к отваренному картофелю сахар, соль и размять все вместе толкушкой.
Шаг 4
Влить молоко и немного взбить погружным блендером.
Шаг 5
Добавить дрожжи и продолжать взбивать до получения однородной консистенции.
Шаг 6
Влить в тесто апельсиновый экстракт, перемешать.
Шаг 7
В три-четыре приема всыпать в картофельное тесто муку, перемешивая каждый раз ложкой, затем вымешать руками (муки может понадобиться меньше — тесто должно отставать от рук).
Шаг 8
Глубокую миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и поставить в теплое место на час-полтора.
Шаг 9
Разогреть в небольшом ковшике масло для фритюра.
Шаг 10
Чайной или десертной ложкой отделять небольшие кусочки теста, опускать их в разогретое масло и жарить до золотистого цвета.
Шаг 11
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.