Брускетта с крабами

25 ноября 2012

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Идея этой брускетты проста — это вариация знакомого любимого вкуса. Например, когда мы встречаем Новый год в Тоскане и всем хочется крабового салата, я привожу из Москвы черный хлеб, банку крабов и делаю закуску все-таки в итальянском духе, которую смело называю «брускетта с крабами». Если у фенхеля не оказалось зеленых листочков, используйте укроп.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дальневосточные крабы1банка
черный хлеб0.5буханка
помидоры1шт.
фенхель0.5пучок
лайм1шт.
чеснок1зубчик
оливковое масло1ст. л.
перец розовый горошком0.3ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории234кКал
9.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Хлеб нарезать ломтиками, выложить на противень и отправить под гриль на 2–3 минуты.
Шаг 1
Фенхель порезать очень тонкой соломкой (зеленые листики сохранить!).
Шаг 2
Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить нарезанный фенхель до золотистого цвета.
Шаг 3
Кусочки крабов освободить от пленок.
Шаг 4
Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.
Шаг 5
Зеленые листья фенхеля мелко порубить и высыпать к крабам, посолить, поперчить, добавить цедру лайма, влить оставшееся оливковое масло и 1 ч. ложку сока лайма, посыпать розовым перцем и все перемешать.
Шаг 6
Помидор нарезать тонкими кружками.
Шаг 7
Чеснок почистить, разрезать пополам и натереть им обжаренный хлеб.
Шаг 8
На тосты выложить кружки помидора, мясо крабов и обжаренный фенхель.